木耳虽营养功效多，但用这个方法烹饪木耳当心中毒!-儿童城

木耳虽营养功效多，但用这个方法烹饪木耳当心中毒!

时间：2018-07-07 09:50:32 来源：洋洋的小叶作者：木耳点击：

导读：[db:简介]

在我们的身边，有很多的人类都是喜欢，吃木耳，小木耳里面的营养也是非常的多，在我们的身边，如果使用方法不得到的话，来捧场，木耳也会给我们的身体带来中毒的症状的，那么到底应该如何正确的是母的才是最好的呢，就让我们一起来了解一下，木耳，虽然营养功效多，但用这个方法烹饪木耳，当心中毒。

是这样的，吃木耳前先得在水里泡，但泡的时间较长，木耳就会变质产生毒素，或滋生细菌和真菌等致病微生物。你现在是不是惊了个醒，原来泡木耳时一定要把握时间度，如果时间过长，就等于是给自己和家人泡了一锅毒药!

黑木耳吃死人，这并不是空穴来风，而是有新闻事实。2015年7月5日，《温州都市报》报道，瑞安市民陈先生与家人出门旅游3天，回家后发现还有出门前泡的黑木耳没吃，于是做了一盘木耳炒鸡蛋，他仅仅吃了半盘，就出现身体不适，多个脏器功能衰竭，在ICU整整抢救了一个星期，这才脱离生命危险。半盘木耳闯的大祸啊!!!

而在2010年，西安就发生一对母女因食用黑木耳殒命的案例，同样是因为黑木耳在水里浸泡时间过长。西安的这对母女不幸啊，吃黑木耳连命都没了!痛惜!!!

黑木耳泡的时间过长致人命悬一线，致人死亡，这一事件还引发人民日报微博的关注。问题来了：黑木耳泡的时间适当是营养餐，泡的时间过多就是毒药，这究竟是什么原理?

木耳本身无毒，但是长时间泡会变质产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物，其症状就跟误食蘑菇中毒一样，常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现，重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭，如浙江的陈先生;严重者则要了人命，如西安的那对母女。

真是让人冒了一身冷汗：吃木耳竟然会死人的!!!

那么，最重要的问题就来了：黑木耳很有营养，不能不吃，但吃前泡时又应该泡多少时间?万一忘记了泡的时间长了就得赶紧扔掉，究竟泡多长时间就算越过了危险线?

各位粉丝们，注意了!注意了!我们该说最重要的注意事项了，你一定得记!一定得记!一定得记!

发泡木耳最好用热开水，这样缩短发泡时间，如此泡3至4小时即可;夏季高温，木耳发泡超过8小时，就很可能是素毒了!

为了刺激你的眼睛和心灵，只为每个人不要再成为黑木耳的牺牲品!黑木耳一旦泡开了，就赶紧捞出来，不要一直浸泡着!!!

新鲜木耳不宜吃，因为它含有一种特殊成分“卟啉”，人吃了以后，经太阳照射会引起皮肤瘙痒;而干木耳相对环保，但又不能泡的时间太长，否则就是毒药，就此来说吃木耳最需要守时，早不行，晚更不行。木耳发泡超8小时，变质后的细菌量将暴增数倍至几十倍!而浙江陈先生吃的木耳泡了72小时之多，细菌量更是百倍地暴增!

黑木耳要怎么选购?

黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。