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【佑安服务】佑安营养科新举措：药膳粥汤为医患解暑热

时间：2018-08-08 17:36:12 来源：北京佑安医院作者：人群点击：

炎热的天气，人们容易出现中暑、上火、脾胃失调等问题，为此，北京佑安医院营养食堂、职工食堂推出了一系列药膳粥、药膳汤供大家食用，下面挑选几个给大家说说。

一、营养食堂推出红豆薏米莲子粥、当归乌鸡生菜汤、麦芽萝卜枸杞汤，各有功效。

1、红豆薏米莲子粥

原料：红豆、薏米、莲子

功效：利水、消肿、祛湿健脾、益气固精、止泻、养心；

红豆：味甘、酸，性平；利水消肿，解毒排脓。具有抗菌、利尿、降压、降低胆固醇以及抗癌等作用。

薏米：味甘、淡，性微寒。归脾、胃、肺经。可以治湿痹，利肠胃、消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。

莲子：味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。益肾固精，补脾止泻，养心等。

适宜人群：夏季体内湿气较重、烦躁、失眠等人群食用；现代人精神压力大，心气虚、饮食不节、运动量少、脾虚湿盛，既要祛湿又要补心，还要健脾胃，所以此款红豆薏米莲子粥是很好的保健食品。对于口干舌燥、形体消瘦、低温盗汗、无湿热者禁大量久服，孕妇禁服。

2、当归乌鸡生菜汤

原料：当归、黄芪、枸杞、红枣、乌鸡、鲜香菇、生菜

功效：气血双补，固肾调精

当归：味甘、辛，性温。归肝、心、脾经。补血活血，调经止痛，润肠通便。当归中含挥发油、蔗糖、维生素B12、维生素A类物质、棕榈酸、硬脂酸、不饱和油酸、亚油酸等。具有保肝、镇静，抗维生素E缺乏症及抗菌等作用。

黄芪：味甘，性微温。补脾益气。用于治疗脾胃虚弱、食少倦怠、脾虚泄泻、气短乏力。黄芪中含有蔗糖、葡萄糖醛酸、粘液质、氨基酸、苦味素、胆碱、甜菜碱、叶酸等。有提高机体的抵抗力及强心、降压、利尿、保肝抑菌等作用。

枸杞：味辛，性温。滋补肝肾。乌鸡：含有丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸。胆固醇和脂肪相对与普通鸡肉低。

适宜人群：气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人群。

3、麦芽萝卜枸杞汤

原料：麦芽、萝卜、香菜

功效：消食化滞、健脾开胃、顺气化痰等。

麦芽：味甘，性平。归脾、胃、肝经。消化一切米、面、诸果食积。

白萝卜：性甘、辛，性平。归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。

适宜人群：食滞不消、胃脘不适、胀闷、消化不良等人群。对于久病气虚等病人不宜食用。

二、职工食堂推出冰糖银耳羹、杏仁豆腐、酸辣蕨根粉为医者消暑纳凉。

1、冰糖银耳羹

原料：银耳、冰糖、枸杞、红枣

功效：银耳素有“菌中之冠”的美称，除含有镁、磷、铁等物质，其天然的植物性胶质中含有极其丰富的多糖类物质，具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的作用。

适宜人群：适用大部分人群，但是腹泻、出血、糖尿病患者不建议食用。

2、杏仁豆腐

原料：杏仁粉、牛奶、糖桂花、蜂蜜、枸杞、黄桃

功效：杏仁素有“世界四大坚果”之一的美称，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪、微量营养素等，其中胡萝卜素、锌、硒含量高于一般坚果，富含杏仁的食物多有生津止渴、润肺定喘、滑肠通便等功效。

适宜人群：适用大部分人群，但是幼儿、孕产妇不建议食用。

3、酸辣蕨根粉

原料：蕨根粉、小米椒、青线椒、陈醋

功效：蕨根粉是从野生蕨菜的根内提取出来的、以淀粉为主的食物。它即可入药又可食用，富含碳水化合物，钙、铁、锌、硒等多种微量营养素，具有去热解毒、利水利尿等功效。

适宜人群：适用大部分人群，但是脾胃虚寒者不建议食用。

除此之外，还开发了酸梅汤、山药汁、健脾米糊、补血米糊等药食两用食物。

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