如何单锅小炒猪肝一锅成菜

时间:2018-08-08 17:27:09 来源:四川秋金小炒作者:小炒点击:

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其实很多人对川都不是很了解,很多人都认识就只是麻的,但是其实川是一一格,百百味的这种形式,就造就了各具特色的多重型的名,今天这一道肝片就是单锅小炒一锅成代表。切因用到,不加豆瓣海椒等调味料,故称之为,在炒制的过程适当点缀素更具特色。

金小炒

主料

猪肝300g、鸡枞100

调辅料:

2g、木耳5g、葱30g、胡椒面1g、化适量、小50g、姜20g、蒜20g、淀粉30g、料酒5g、炮红椒30g、高适量

作法

1木耳用温发胀,摘足,淘净

2小心淘洗干净

3猪肝洗净,去筋切成薄片后用清清洗后沥干,随即用淀粉、料酒拌匀码味

金小炒

4姜、蒜切成片

5葱切马耳朵,炮红椒切成马耳朵

6洗净的鸡枞切片

7在碗内将淀粉、胡椒粉加兑成滋汁

8炒锅置旺火上,放入

9待烧至七成时,将猪肝下锅炒,猪肝炒至散、发伸,立即放入配料合炒10炒匀,下入鸡枞、小木耳后倒入碗内濨汁,炒转起锅

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