饭店点单率高的几道菜最解馋,看着就留口水,学会做给家人吃吧!

时间:2018-08-08 13:37:02 来源:农家美味作者:鱼头点击:

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剁椒

食材1个(2),湖南特制剁椒,2克,味精3.5克,1克,色拉60克,红10克,姜10克,葱8克。

做法

1.将洗净切成两半,背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

2.然后将放在碗里,然后抹上

3.在上撒上剁椒、姜末、、豆豉、料酒。

4.锅中加烧沸后,将连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

5.将蒜茸和葱碎铺在上,再蒸一分钟。

6.从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放烧至十成,铲起淋在上即成。

土豆牛

食材:牛500g 土豆1个 胡萝卜1个

配料:青椒1个 小米椒2个(喜欢的可以多放点哈)姜一块 蒜2-3瓣

调料:生抽2匙 老抽1匙 料酒15g 鸡粉5g 冰2颗

做法

1.材料准备

2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用

3.姜切片,蒜剥去外皮,小米椒切段

4.牛逆着条纹切自己喜欢大小

5.牛下锅,放姜片,煮出

6.随后捞出,用温冲洗干净后控干

7.锅里烧,烧至7、8层熟后放入牛煸炒

8.炒至牛微焦放姜蒜、

9.放入生抽、老抽、料酒,炒至上色

10.兑入适量(没过牛为宜)煮开

11.转入砂煲,放入冰,大火烧开,小火焖煮1.5小时

12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时

13.放青椒,并开大火收汁,一边收一边翻拌

14.待汁收的浓稠调入适量和鸡粉即可

爆炒香

食材蛤500克、生抽3匙、老抽几滴、蒜米3粒、红干椒或小米椒8个、葱1棵、生姜3片、椒少许、适量

做法

1.蛤将死的捡出来扔掉,将放入一把泡3小时吐沙后,洗干净备用

2.炒锅倒入后,放入葱姜蒜、红干椒爆香,再放入蛤、生抽、老抽、翻炒一分钟,这个过程一定要,不要炒太长时间

3.关火,撒上葱

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