时间:2018-08-08 12:26:43 来源:厨房美食大餐作者:适量点击:
如果吃腻了凉拌黄瓜,不妨尝试一下这些新鲜的吃法!虽然都很简单,但味道却好得出奇。有炒的、酱爆的、腌的,还有入汤的。总之,各种开胃。自己下厨的时候做几道,保证刚上桌就被一抢而光啦!
1.小炒黄瓜片
食材:黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量
做法:
1)黄瓜洗净切薄片。
3)大蒜切薄片、红椒去籽切段。
5)放入辣椒段、大蒜片超香。
2.酱爆肉丁
食材:里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g
做法:
1)黄瓜切丁。
3)锅里倒油至7成热,沿锅边放入里脊肉丁炒散,炒至变色断生盛出备用。
4)大火加热锅里剩余的油至7成热,放入黄瓜丁炒2分钟,捞出备用。
5)锅里留一点底油,中火放入甜面酱翻炒至颜色发红,加入料酒、白砂糖。
6)加入些许清水翻炒均匀。
8)淋入芝麻香油再次翻炒均匀,使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
3.宫保鸡丁
食材:鸡胸肉200g、黄瓜50g、红萝卜50g、油适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、醋适量、炸花生适量、番茄酱适量、朝天椒适量、葱蒜末适量
做法:
4)朝天椒、番茄酱准备好;
6)盛出备用;
7)炒锅上火,放入葱蒜末爆香,然后放入辣椒炒一下,再放入番茄酱炒出红油;
9)放入鸡肉;
10)在把红萝卜放入炒一会;
4.脆黄瓜
食材:黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺
做法:
1)黄瓜、甜椒洗净切丁。
2)把黄瓜、甜椒丁放入小盆内,撒少许精盐腌渍30分钟,杀水。3)倒入少许陈醋,少许白糖。
4)倒入少许香油,不喜可不加。
5.蒜香黄瓜
食材:黄瓜1条、胡萝卜半根、油适量、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量
做法:
2)蒜去皮,切成末;
4)下胡萝卜片翻炒;
5)再加入黄瓜片翻炒至断生;
6.剁椒黄瓜
食材:黄瓜200g、精盐适量、剁椒适量、香油适量、酱油适量、大蒜适量
做法:
2)黄瓜去皮后拍松后,切大段。
8)倒入蒜蓉油,拌匀即可。
7.凉拌黄瓜
食材:黄瓜400g、油适量、盐适量、白醋适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量
做法:
2)黄瓜切去头尾,用切开的一段在切口处磨擦,会擦出一些乳白物,减少涩味。
3)用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间,将黄瓜各一毫米切一刀,第五刀切断。
7)锅烧热,加花椒、干辣椒爆香,加清水,白醋烧开,加白糖煮融化,做调味汁。
8.蓑衣黄瓜
食材:黄瓜3根、盐1小勺、酱油1/2小勺、醋1/2小勺、糖1小勺、辣椒适量、花椒适量、油适量、大蒜适量
做法:
1)准备材料;
3)黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停;
5)依次将黄瓜切完;
7)大蒜切末、辣椒切丝;
9.家常腌黄瓜
食材:小黄瓜500g、油适量、盐适量、青辣椒适量、生姜适量、酱油适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量
做法:
2)青辣椒洗净,用刀切口方便入味,生姜切大片,把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
6)把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内,腌渍24小时即可食用。
食材:黄瓜150g、鸡蛋2个、胡萝卜50g、盐3g、油5ml
做法:
6)盛出装在碗中就可以吃拉。
食材:里脊肉200g、小黄瓜1根、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面包屑适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒜蓉辣酱适量
做法:
1)将里脊肉平刨成薄片;
2)再用专用铁锤敲打;
3)放入碗中, 加入盐, 生抽和料酒等调味料, 抓匀后腌制一下;4)将小黄瓜切成段;
6)底端用生粉水封口;
7)将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉
11)捞出后沥干控油。
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