日式茶碗蒸:确认过眼神,这份鲜嫩美味是你的菜!

时间:2018-08-08 11:12:54 来源:鲙品美食作者:茶碗点击:

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碗蒸什么?其实就是我们中餐里日常的蒸,在日本是非常普通的一道料理,尤其是小朋友比较喜欢。相较于中国,这个碗蒸的容器和配料会略有差别。碗即为杯,在日本经常是一人一餐的形式出现,分量也比较少,蒸的容器也是采用了相对较小的杯子名字因此而来。

中式蒸通常是和一定比例混合,加以食调味。日式碗蒸与之有异曲同工之妙,在中式蒸的基础上,把清换成日本料理中的柴汁,这样味道会有相对丰富。碗里少不了鲜、菌菇等,最重要的就是添加了日式和味霖调味

日式碗蒸给人的第一感觉应该是精致,虽然看起来非常小巧,风味却依然让人忍不住个精光。虽然味道清淡、但是这种风味让人戒不掉,尤其正好的滑嫩十足,口感甚至比内酯豆腐还要让人着迷,里面添加了海鲜也丰富了口感,大写的完美。

现在小鲙来介绍一下做法吧,这种美味怎好自己独享呢~

【主食材

4个

/高少许

4个

香菇 2个【配料】

、料酒、 等少许

小鲙提示:没有高可用代替,其他调料、配均可按照自己的口味进行调整

步骤

1、 打入碗里加入少许/高并用打器轻轻搅匀;

2、 鲜、剥壳,用料酒和腌制5分钟左右;香菇洗净切片;

3、 选两个大小合适杯,分别在杯底部放入一只鲜,再把液到入杯;

4、 杯上面覆盖保鲜膜,中火蒸八分钟后拿出杯,再把鲜、香菇一次铺在上面继续蒸五分钟;

5、 时间到了出锅即可享用美味,可以适当倒一些调味

小鲙提示:覆盖保鲜膜可以有效防止表面不平整。

这份和风味道的蒸你学会了吗?小鲙以前还教过大家海胆蒸做法,味道也是超级完美。蒸出来的味道更加嫩,尤其适合朋友老人,这道也是必学的呦~

一道料理最重要的是让的人感觉幸福,这份碗蒸你了就知道什么是家的味道了!

注:部分图片来自网络,侵删!

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