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树叶悄悄的开始黄了，秋的感觉慢慢开始接近我们了

时间：2018-08-08 11:12:51 来源：西安厨魂小吃培训作者：莲藕点击：

随着立秋秋天就慢慢的到来了，天气渐渐凉了。而季节的变化表示我们的餐桌上也应该添加点“秋天的味道”！秋季是丰收的季节，食用应季的水果和蔬菜，不但鲜美且健康。秋天气候干燥，对人的新陈代谢也会产生很大的影响，更不要说女孩子们脆弱的皮肤。所以在秋天，要少吃热燥的东西，多吃一些凉性的食物。秋季不要忘了多喝水！秋天气温转凉，出汗量减少，不少人会不自觉的减少喝水量。这不但不利于保持肌肤水润，更影响减肥效果。水在人体的新陈代谢中起着非常重要的作用，记得保证每天喝足八杯水，学会正确饮水，不要让你的身体处于缺水状态哦。 想了解和学习陕西美食的朋友可以添加厨魂小吃中心厨魂热线/微信同步，那么今天就随我们一起看看这个秋天该吃什么吧。

鲫鱼豆腐汤

原料：鲫鱼，嫩豆腐。调料：料酒，葱姜，香菜，食盐，食用油。

做法

1.将嫩豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

2.鲫鱼洗干净，倒一点料酒，用葱姜腌渍10分钟。

3.锅中放油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，再投入豆腐片葱段，煮熟后放食盐再放少许湿淀粉勾芡并撒上香菜。盛出就可以吃了。

莲藕排骨汤

莲藕的功效能清心降火，润肺去燥，是秋季食用的最佳蔬菜，配合营养丰富，高蛋白质的排骨，能清热消痰、补血养颜，补肾养血、滋阴润燥。

原料：排骨，莲藕，葱，生姜1块，

调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙

做法

1.排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净泡水里（防止莲藕变色）。

2.生姜洗净切成片，炒锅置火上加水，下入排骨、生姜片、葱段，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，

3.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜片、葱段不用，放盐、胡椒、味精或鸡精即可食用。

鲜菇汤

原料：鲜香菇，金针菇，蘑菇，杏鲍菇，羊血，青菜，高汤，盐，香菜

做法

1.鲜香菇、金针菇、杏鲍菇、蘑菇去根洗净，沥干水分，杏鲍菇以手撕成长条状，蘑菇对半撕开。

2.青菜洗干净放入烧开的水中烫至变翠绿色，先泡入冰水中，再捞起沥干备用。

3.将高汤倒入锅中，放入鲜香菇、金针菇、杏鲍菇、蘑菇、羊血以大火煮滚，转中小火继续煮约10分钟后关火，再加入备好的青菜香油鸡精搅拌均匀撒上香菜即可。

玉米炖鸡汤

原料：童子鸡一个，玉米棒，山药，枸杞，葱，姜，蒜，盐。

做法

1.鸡去皮，去油，斩大块，锅里加水烧开把鸡放入锅中倒入料酒煮开捞出备用。 玉米斩成段，山药去皮洗净滚刀切块。

2.再烧开一些水，下鸡肉，玉米，姜，葱段小火炖。

3.上述煮的快熟时下山药，枸杞。

4.等都快熟时放盐香菜香油鸡精盛出即可。

所有上述的汤都不能提前放盐，鲫鱼汤提前放盐就不白了，肉汤提前放盐肉就不容易烂

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