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西红柿面疙瘩

时间：2018-08-08 09:16:26 来源：旧馆123作者：西红柿点击：

面疙瘩，简单方便，营养美味。

每到了吃饭时间，家人都想着吃什么好。家婆想怎样省钱又好吃，老公想着怎样省事又美味，而喜欢面食的大宝当然也喜欢这西红柿疙瘩面了，口感酸甜滑韧，是我们这一家桌上的“网红”。

面疙瘩，每个地方的做法不一样，味道也各异。我不喜欢把面和得太稀，这样面像和稀泥一样，会被煮成稀巴烂，不太美观，也丧失了面的韧性；我也不喜欢把面下得太大块，这样吃起来太费劲，你得咬断它才嚼得动；最合我心水的面它和（huo）起来应该是成团的，可以用拇指一点点扯断，压平，像壹圆硬币大小，又比硬币稍薄，这面我给它一个新的称呼:“拇指面”。

水烧开后就可以用拇指一点点把面扯下来放进锅里，扯面需要一定的时间，最好把火调小点。别担心先下的面早熟，后下的面会生，只要给够时间，无论早晚，所有的面都会浮起来。

西红柿的切法也是有讲究。很多人会把西红柿带皮切块，煮熟后，柿肉烂糊，皮连着肉，这样很不美观，小孩也不爱吃，甚至年龄小的孩子不爱嚼的话还可能会被噎着，因此，西红柿很有必要切丁，最好去皮那种，因为赶时间，上图没有去皮。西红柿去皮只要用小刀在上面浅浅地划个大“十”字，热水煮一下，徒手就可以撕掉。

关于放肉还是放鸡蛋的问题。放蛋会比较香，当然，最好是煎成块状再放进面里去；放肉会比较甜，汤汁会比较好喝点，纯个人喜欢。

最后，你可以在上面撒点葱花点缀一下，红绿白，生活多姿多彩。

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