「日式炸猪排」的做法

时间:2018-08-08 09:10:43 来源:天天美试作者:猪排点击:

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用料

猪里脊2块卷心叶4枚番茄少许液半个适量胡椒适量小麦粉1/4杯面粉半杯牛奶少许适量

(日式炸猪排)的做法将猪里脊四周的筋用刀切断,然后用刀背轻轻将猪里脊拍打几下;

2撒上胡椒粉腌制片刻,将猪里脊依序沾裹:小麦粉(低筋面粉或中筋面粉均可)、液(加少许的牛奶一起打匀)、面粉,放置10~15分钟;

3起一锅,温升至160℃~170℃左右(可丢下一小块面粉,起小泡时温差不多了),下锅炸猪排,约炸3~4分钟至金色;

4炸好的豬排用厨房吸一下表面的,切成2公分的宽度;

5将卷心叶切丝铺盘,摆上猪排和番茄,淋上沙司即可。

小贴士

炸猪排的关键是当猪里脊裹上小麦粉、液、面粉后,千万不要马上去炸,要让面粉受潮回软时再去炸,这样面粉就不易掉落,猪排就会外脆里嫩。忘了告诉大家,牛奶是和液放在一起打,猪排会带有奶香味。

猪排沙司做法

1.味噌猪排沙司(2人分):高 1大匙,砂2大匙,日本1/2大匙,味噌1 1/2大匙,芥末酱1小匙 。

2.茄汁风味沙司(2人分):砂1大匙,日本1大匙,1大匙,番茄沙司1大匙。

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