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熬猪骨汤, 很多人将“水”放错了, 难怪汤色不白, 不懂别乱做

时间：2018-08-08 08:56:03 来源：美食这点事作者：很多人点击：

很多人最喜欢在家里做的一件事情就是熬汤，做的最常见的一个汤就是猪骨汤，这种汤的味道不仅鲜美，而且营养价值非常的高，但是很多人熬出来的排骨汤虽然有的味道还算不错，可是颜色一点都不白，还有一部分的汤一点都不会鲜。这个原因最主要的还是放水的时候放错了，熬猪骨汤，很多人将“水”放错了，难怪汤色不白，不懂别乱做。

一般做猪骨头汤的时候，其实要选择一个店家将你的骨头全部锯成节或者剁成节，而且一定要将猪骨头过水一次，也就是先烧一锅开水，将骨头放进去煮个十分钟，等到骨头表面上没有任何血水就可以捞出来了，这个时候记得用冷水清洗掉表皮的，然后重新烧一锅开水，等到水开的时候一定要将姜蒜都放进去煮一段时间后然后再放骨头。

后面这几步是最重要的了，骨头放进去之后一定是用大火烧开，盖上锅盖后，换成中火开始煮，但是想要骨头熬出来的汤底是白色的就一定要保持高温，这个时候加水的一定要注意，要记得重新烧一锅开水加入，不要直接加冷水，如果你觉得火太大了，可以开成中火，但是一定要记住，中间加水的时候不要加冷水，很多人就是将“水”放错了，所以汤色不白，如果不懂的千万不要乱做，不然煮出来的东西也不好看，味道也不会很鲜美。

其实很多人如果还是不知道如何加水的话，怕加出来的味道不好，骨头汤的颜色不够醇正，那么就熬到一大锅水变成半锅乳白色的时候，就可以关火，然后将表面的浮起来的油全部清理掉，这样的浓汤可以直接食用了，或者加入热水再重新稀释食用。

很多人对于熬汤的时候加水不慎重，所以熬出来的味道一点都不好喝，猪骨汤不仅有很大的营养价值，而且还有很多用处，可以用浓汤加入开水和枸杞，然后煮开十五分钟，这样的味道可以做成滋养汤，或者加入一些中药的食材做成的味道都超级棒。熬猪骨汤，很多人将“水”放错了，难怪汤色不白，不懂别乱做。到底是放热水还是冷水，以前一直做错，所以味道才不会很鲜美

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