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立秋吃啥？吃饺子抢秋膘，每年都吃这个馅，有肉有菜太香了

时间：2018-08-07 23:46:03 来源：橘子家的美食作者：青椒点击：

时间过的真快，感觉还没热几天，立秋就来了，最近几天早晚都比较凉嗖，南方估计还是比较热吧！我们东北就是四季分明，秋天马上就凉爽，只要立秋来临，保证气温开始下降，白天虽然没有三伏天那么热，但是二十多度，也挺热，就是早晚凉，在这里提醒北方的朋友们，早晚记得加件外套。

我们中国人对二十四节气是比较重视的，对待每个节气，不同地区有不同的习俗，就拿饮食方面来说，不同地区吃的也不一样，立秋这天，我们东北家家户户都要吃饺子，这叫“抢秋膘”，也叫“贴秋膘”，三伏天的最热几天已经过去，人们经过一个夏天，食欲都不是很好，人也清瘦许多，所以立秋这天就意味着秋天即将来临，要吃点饺子，补补身体啦，让身体越来越强壮，好多人家喜欢吃全肉馅的饺子，我家并不是太喜欢全肉，虽然我家都爱吃肉，但为了健康，每次包饺子，都会加点蔬菜，换着花样吃呗！今天加的就是青椒，是自家亲戚种的，加点肉馅，包成饺子，有肉有菜太香了！

青椒猪肉饺子

食材：【面团】面粉500克、清水260克【馅】青椒2个、红彩椒2个、猪肉末500克、小葱1根、姜粉少许、五香粉少许、生抽4勺、蚝油2勺、盐适量、花椒10粒、食用油适量、葱段2根

制作方法:

1、先来制作面团，将普通面粉放入盆中，缓慢加入清水，边加清水边搅拌成絮状，再用手揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟

2、醒面的时候，开始制作饺子馅，青椒掰成小块，放入开水中烫两分钟，别烫时间太长，否则青椒变太软影响口感

3、烫完马上捞出来，过几遍凉水，攥一下水分，剁成青椒末，然后攥干水分，放入一个容器中备用

4、猪肉末中加入葱花、姜粉、五香粉、蚝油、生抽、盐，粗略的搅拌均匀

5、锅中加适量油，加葱段和花椒粒，炸出香味，倒入猪肉馅中，再次顺着一个方向搅拌5分钟

6、把青椒末倒入猪肉末中，如果觉得开始加的盐不够，可以再加一点

7、面团取出来，揉成长条状，揪成小剂子，用手心按扁，擀成饺子皮，把饺子馅放中间，包成饺子

8、锅中烧足够的开水，水沸腾后，加入包好的饺子，轻轻铲一下锅底，盖上锅盖，水沸腾后，加半碗凉水，再盖上锅盖，水沸腾后再加半碗凉水，这样反复三次，最后一次沸腾，饺子就熟了

一道美味的青椒猪肉饺子就做好了，是不是很简单，大家还有什么问题吗？欢迎关注小编，给小编留言一起交流一些美食的经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家能喜欢。

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