夏季食方丨薏仁赤豆汤的正确食用模式

时间:2018-08-07 21:21:13 来源:宗慧健康作者:薏米点击:

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薏米赤豆

一提祛湿,许多人马上想到薏米赤小豆,不就是薏米、赤小豆加熬煮这么简单么?可事实上,许多人都煮错了!

红豆赤小豆,傻傻分不清

传统中医里的红豆指的其实是赤小豆。

功效来说,红豆养心,赤小豆祛湿

形状来说,红豆比较圆,赤小豆比较细长,

二者别再傻傻分不清楚。

要煮祛湿的薏米红豆

选择正确的赤小豆!

薏米不处理了要伤脾

薏米祛湿虽好但寒,

脾胃虚弱的人来说是伤脾的。

运化湿气的脾伤了,

湿气更加挥发不出,越想祛湿反而越湿。

正确做法是:

在煮之前先将薏米大火炒,

以解其寒凉伤脾之弊。

制作方法

薏米红豆

做 法:

◇ 薏米和赤小豆洗净,用温浸泡两小时。

◇ 将薏米、赤小豆、适量放入砂锅中,开火至锅中开后,再煮3分钟,关火焖30分钟。

◇ 再开火,煮至锅中再次沸腾后,再煮3分钟,关火焖30分钟即可。

◇ 将滤出当喝,赤小豆和薏米当,也可以一起当成

温馨提示:

◇ 尽量使用砂锅,保温好,焖的效果更棒。也可以使用高压锅,豆子会更加酥烂。

◇ 薏米和赤小豆各抓一小把就行了,别放多了,尽量多放食材比例约10~20:1),否则煮出来一大锅。

祛湿还要健脾,四神能帮你

有些人喝了薏米红豆湿气仍在,

根本原因在于本身湿重已伤及脾

或者说是脾虚湿盛,

祛湿还需健脾

在此推荐一个中医著名健脾食方:

四神

这款质平和的膳,

对于脾胃虚弱,食欲不振,容易腹泻

免疫力差的人和发育不佳的幼儿

有不错的调理效果

喜荤者可用猪肚搭配四神,

还可加鸡或排骨等。

而喜素者可加豆或猴菇一起煮

材 料(3~4人份):

◇ 茯苓10克、干淮山15克、莲子15克、薏米15克、芡实10克、葱4条、猪肚半个、姜6片、8碗、米酒1碗、适量

做 法:

◇ 猪肚用洗净。

◇ 煮沸清,加入3片姜、两条葱和半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮3~5分钟至猪肚变硬,捞起洗干净,切成约2厘米粗的条状备用。

◇ 把茯苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净,葱洗净切段。

◇ 重新再煮沸一锅清,放入猪肚、各种材、姜葱和半碗米酒,武火煮沸后,转小火煲两个小时,下调味即可食用

温馨提示:

◇ 外感者不宜

◇ 经常便秘者不宜多

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