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黄豆、花生、黑豆、绿豆、红豆打成豆浆可以喝吗？

时间：2018-08-07 18:35:51 来源：寻医问药作者：豆浆点击：

要提到养生的话，平时多喝一些粥，多喝一些豆浆，肯定是没有错的，但是做粥做豆浆的时候应该加哪些东西呢？可能每个人喜欢放的东西都是不一样的，下面就一起来看一看黄豆花生，黑豆，这些豆子直接打成豆浆，可以喝吗？如果想要营养更丰富的话，应该怎么做？

在这几种食材当中，黄豆和黑豆是大豆类，花生是坚果类，绿豆和红豆是淀粉豆类(也叫杂豆类)。它们的成分有明显的差异。

豆浆是大豆加水打成的浆。黄大豆、黑大豆、青大豆都可以打成豆浆。大豆的特点是含有百分之十几到二十的脂肪，豆浆之所以呈现均匀的乳黄色液体，就是因为脂肪微滴被大豆蛋白和大豆卵磷脂所乳化，均匀地分散在水相体系当中。所以，要想做豆浆，脂肪和蛋白质缺一不可。

坚果也是一类既含有脂肪也含有蛋白质的植物种子。坚果和大豆的区别，在于大豆中蛋白质多，脂肪略少;而坚果中是脂肪较多，蛋白质略少。两者都可以做成乳状的液体。

把大豆和坚果放在一起打浆，属于大豆坚果混合浆。混合之后，蛋白质和脂肪的比例更加协调，可以做出更为美味的浆，比豆浆更香浓，乳化稳定性也比纯坚果浆要好。

绿豆和红小豆淀粉含量达60%左右，脂肪含量则只有1%左右，它们不能做成真正意义上的豆浆，只能做成淀粉质的豆沙。

但是，如果把少量绿豆和红小豆与大豆、坚果混合在一起，放入豆浆机后，则其中熟化的淀粉能够起到增稠剂的作用，换句话说，就像做汤时勾芡的作用一样。

所以，把这几种食材混合在一起打浆，比例适当时，会达到非常好的口感效果。比普通豆浆香浓，也比普通豆浆稠厚。

从营养角度来说，其中既有碳水化合物，也有脂肪和蛋白质，三大营养素的比例更为平衡。用这种混合坚果杂豆豆浆来替代早餐的白粥，可以很好地提升营养价值，增强饱腹感，降低餐后血糖反应。可以说，既美味，又健康。

首先要说一下上文提到的这几种食材，如果碰到一起直接打豆浆喝的话，味道会非常的棒，不过一定要注意一下比例，当然如果为了直接把它当饭吃的话，我们还可以往里面放上一些米，直接打成米糊，增强饱腹感，会更强一些。

一种最容易被遗忘的香料，其实是很多大厨的独门秘方

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