时间:2018-08-07 18:25:33 来源:吐槽天下可吐槽美食作者:土豆丝点击:
土豆具有很高的营养价值,有“地下苹果”之称。凉拌土豆丝口味很好,尤其在炎炎的夏天,配上各种调味品,做上一碗酸辣爽口的凉拌土豆丝,既开胃又下饭,吃了还想吃,根本停不下来!
用料
土豆、葱、蒜、干红辣椒、花椒、生抽、醋、油、盐、香油、香菜。
凉拌土豆丝的做法
2、先将土豆切成粗细均匀的细丝,土豆丝用清水冲洗几遍,把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡。
3、锅内烧开水,大火把土豆丝倒进去焯水,微微透明了就立刻关火。捞出的土豆丝然后放冰水里冰镇10分钟,这样拌出的土豆丝脆凉爽口。
4、蒜拍成蒜末,香葱切段。
5、锅内放油烧热,微爆干辣椒和花椒,炸出香味,花椒直到干椒有点发黑立刻捞出来。
6、捞出的土豆丝控干放入蒜末、香葱末,倒入香油、生抽、醋、盐,泼上刚才炒的辣椒麻椒油搅拌均匀即可。
7、撒些香菜,装盘上桌了。
切好的土豆丝一定要用清水泡一下。
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