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糖醋排骨新做法，零失误、不油腻、酥烂香软，连吃3天也不够！

时间：2018-08-07 17:26:26 来源：舌尖上的胖子作者：排骨点击：

糖醋排骨肉感十足，大爱这道美食，又香又甜，外酥里嫩，下面我们一起来看看它的具体做法：

准备食材：猪排500g、料酒、盐、黑糖、葱姜蒜、淀粉、酱油、醋、味精

先加猪排先焯水后，排骨尽量晾干水分，再煮三十分钟；

在锅内放油烧热后，放入姜蒜爆香；

把煮好的猪排放入锅中，开中火翻炒，炒至变色转小火；

再放入调好的酱汁，转大火翻炒（料酒、酱油、醋、黑糖、净水，比例是1:2:3:4:5）最好按照这个比例来，味道很好，接着在锅中倒入开水，开水不能没过排骨，然后盖上锅盖，再转小火焖煮。

等到汤汁煮到浓稠时，再放盐，差不多了，最后开大火收汁，即可出锅。

注意：炸的时候一定要控干净水，防止油遇冷水飞溅；排骨外酥里嫩需要我们先煮半小时，然后放入热油锅中炸成焦黄色；最后出锅时可以撒上少许白芝麻，更香！

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