时间:2018-08-07 12:30:51 来源:日食记作者:鱼片点击:
一开始只是感觉她不是特别能吃辣,因为时不时就听她吸一下鼻子,仔细一看才发现她还在边吃边掉眼泪。只是隐藏在大盆的水煮鱼之后,到底是真哭,还是被辣哭,也不太能分辨了。
老板娘也似乎心中了然,没有多说一句,只是体贴的给她桌上加了包纸巾。
柔软的鱼肉配上鲜艳的红油,用辛辣的方式治愈你下雨的心情。说起来,每当我心情到谷底,或是感到压抑时,也常常选择痛痛快快的吃一顿辣。即使不哭也能出一身汗,仿佛身体里多余的负能量全都随之流离了身体。
清亮的油滋溜入锅,辣椒、芹菜、香菜和芝麻点缀其中碰撞出阵阵香气。氽过沸水的鱼片顺着红油划出道道细腻的肉质肌理,嫩的一筷子差点夹不起来。处理后的鱼肉几乎没有刺,入口爽滑,配上一碗米饭,可以放肆大口嚼。
3、鱼片中放入1勺盐,1勺白胡椒粉,2勺料酒,1个蛋清,适量淀粉,抓匀后腌制20-30分钟。
4、100g黄豆芽去根,100g芹菜斜切成段,25g香菜切段,100g干辣椒对半切开去籽备用。
6、倒入两大碗热水,加入3片生姜,大火煮开后再中火慢熬约15分钟至鱼汤呈奶白色。
7、另起油锅,热锅热油,加入4瓣大蒜、4片生姜和4段京葱,爆香后加入2勺郫县豆瓣酱煸出红油。
10、加入1勺生抽和2勺辣油(可根据个人口味,选择是否再加入1勺盐)进行调味。
12、将准备好的豆芽、芹菜焯水至断生,捞出沥干水分铺在碗底备用。
14、锅中放油烧至约180度淋入碗中,最后放上少许香菜,水煮鱼完成!
当你的心开始下雨,
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