时间:2018-08-07 11:12:10 来源:美食与时尚生活作者:面团点击:
低筋面粉200 克,鸡蛋1 个(带皮约 55 克),花生油40 克,清水10 克,白砂糖45 克,泡打粉3 克,盐1 克,熟白芝麻30 克
开始制作:
1. 将鸡蛋、白砂糖、花生油、盐、清水混合,用手动打蛋器搅拌均匀。
2. 倒入筛过的低筋面粉和泡打粉。
3. 用刮刀拌匀并团成面团,然后静置 10 分钟。
4. 将面团平均分成约 70 个 5~6 克的小球,用喷水壶在表面喷点水或者是刷一层鸡蛋清。
6. 放进炸篮中(彼此要间隔足够的距离,因为烘烤后球会变大)。空气炸锅 200℃预热5 分钟,放入炸篮烤 20 分钟,至表面出现裂口、变金黄色就可以了。
小贴士:
1. 空气炸锅内有强劲热风,所以表面粘的芝麻烤好后会掉落,可以蘸芝麻前给小面团喷一次水或者是刷一层鸡蛋清,会让芝麻粘得更牢固。
2. 泡打粉不要省略,否则烤出来很难裂开口,口感也会偏硬。
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