台湾卤肉饭,米饭浇上浓香的卤肉和鲜甜诱人的卤汁,吃一口太满足了!

时间:2018-08-07 11:12:10 来源:美食与时尚生活作者:卤汁点击:

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台湾美食素来受粤、闽影响,精致且多样。在样繁多的台湾特色美食中,论及美味当然不胜枚举,然而这卤却是百里挑一的极品。 蒸上亮香糯的东北大米, 烹上浓香的卤,再浇上那鲜甜诱人的卤汁……挖上半勺,里面要有拌好的卤汁浸润,之后举箸牵来一块卤,置于勺中,与一起送入口中,任其鲜、甜、香、糯之味在口中恣意来往。先不要急于咽下,地发掘其中源源不绝的美味之泉吧……

300g,米 200g,西兰 适量胡萝卜 适量,卤 1 个,蒜蓉 20g,姜片 3 片,葱段 2 段,绍酒 1 大匙, 适量 1 小匙,八角 2 个,蚝 1 小匙,五香粉 2g,生抽 3 大匙

开始制作

1. 将五洗净,放入沸中,加姜片、葱段煮约10分钟,捞出稍凉,切成小块。

2. 锅中倒,烧至五成时放入块和蒜蓉、八角,小火炒香,加入绍酒、、五香粉、生抽、蚝,熬煮至微滚,倒入温,转小火。

3. 加盖炖煮 40 分钟至熟软、收汁,熄火。

4. 西兰胡萝卜焯熟,备用。煮熟的可以放入酱汁中腌制成卤。将蒸好的米盛入碗中,将汁淋在米上,加入对切开的卤,再加入焯好的青即可。

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