5道方便又美味的家常菜,给现代快节奏生活带来便捷

时间:2018-07-07 20:26:16 来源:美食精选辑作者:生粉点击:

导读:[db:简介]
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开背

用料:基围、葱 适量、姜 适量

做法

1.我比较喜欢基围价比相对高一些,如果你喜欢其他的当然也可以,以海为首选!

2.去枪,须和,在背上剪一刀,扯去肠,洗干净,沥干份!

3.准备汁!一勺料酒,两勺,三勺,四勺,五勺加了淀粉勾芡的

4.起锅,下葱姜末煸香!再下大翻炒至变色!

5.淋上汁,翻炒均匀!大火收汁,即可!

【酸豆角炒末】

用料:酸豆角 一袋、适量、干椒或小米(郫县豆瓣酱) 适量、葱蒜末 适量、料酒 适量、生抽 少许、老抽 少许、(可不放) 少许;

做法

1.所有材料备好,酸豆角焯(焯原因:一是去酸,二是去咸);

2.后放入馅煸炒变色放入葱蒜末,料酒,干椒或者郫县豆瓣酱;

3.放入生抽,老抽煸炒均匀;

4.放入酸豆角炒匀,放少许(可不放;

5.出锅,很下的一道

小贴士:焯是为了去除豆角的酸和咸,喜欢建议椒和郫县豆瓣酱都放。

【火豆腐羹】

用料:内脂豆腐 一盒、 一个、香葱或香 两根、火 一根、 一小块、生粉 小半碗;

做法

1.切成末,火切成丁,香葱切末备用;

2.打散备用,尽量打散一点,后面容易

3.生粉加入清搅拌均匀备用;

4.锅内放少量,放入末煸干爆香,然后倒入清煮开,继续煮五分钟;

5.五分钟后加入火豆腐稍微焖一会;

6.接着均匀的倒入之前兑好的淀粉,边倒边搅拌,等煮开走浓稠度时,均匀的倒入打散的液,搅拌的时候顺时针搅拌;

7.临出锅之前加入调味,撒上葱或者香喜欢刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉,好了就可以出锅啦;

小贴士:如果家里有高的,可以加入高,味道更好。

【莲藕木耳片】

用料:九眼莲 一截、片 100克、木耳 50克、葱丝、姜丝、泡椒(可选)、、生抽、料酒、、干淀粉、味精;

做法

1.九眼莲一根;横切后直径达八九厘米,质地细密,食之无渣,清脆可口;

2.片需提前用葱姜丝+料酒++生抽+淀粉+味精抓腌一下;

3.干木耳提前泡发好;旺火,7成时,倒入片,将片先行过

4.当片变、展开时捞出备用;莲切片后,泡在清中,防止氧化发

5.留少许底,莲锅;立即烹进少许,可以让莲发脆,不变色;

6.倒入木耳;半勺食,翻炒几下;

7.最后倒入炒好的片,炒匀。自始至终用旺火,动作速;

小贴士:莲藕片切好后放在里防止它变的。

【蚝青椒牛丁】

用料:牛 200克、青椒 1个、蚝 2勺、 2分之1匙、生抽 一勺、生粉 一匙、姜 少许、料酒 一勺;

做法

1.牛切小丁,青椒切小块,老姜切片,腌牛,放生粉、适量、少许生抽、料酒,拌匀,腌制7-8分钟,锅中放适量、姜片放入中火爆香;

2.放入牛丁,炒至牛变色;放蚝拌炒;

3.放入青椒,炒至断生即可;

小贴士:很多朋友说牛一不小心就会炒老了,这个主要还是火候控制问题,也没有绝对是多少时间,毕竟牛切的还有大小呢哈~~多试试,就会找到那个点的。

事先腌一下还是需要的,方便入味,缩短在锅里待的时间,腌的时候,要记得放些食用哈。

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