时间:2018-08-07 10:41:44 来源:分搭食研所作者:柠檬点击:
时至今日,柠檬已然成为一种文化符号。就像一首诗里写的,薄薄地切一切,一片,一片,就会明白柠檬的心。
吃海鲜时挤出几滴鲜鲜的柠檬汁,去腥杀菌还能提味。在众多东南亚菜系中,柠檬也是必不可少的调味料。很多鸡尾酒和各种夏日特饮,更是缺了柠檬就不成饮。
15世纪时的英国,缺了柠檬可能就会哀声一片。彼时的英国海军甚至有“柠檬人”的外号,就是由于他们偶然发现,食用柠檬能够帮助海员对抗如同死神一般的坏血病。基于这个发现,英国海军规定水兵入海期间,每人每天要饮用定量的柠檬叶子水,直至两年后坏血病在海军中绝迹。
没有多少人能完全意识到,柠檬竟然可以如此强力地融入普通人的生活中,并且有着令人难以置信的健康益处。气味,让你幸福
柠檬的香气,人类利用的已经不少。比如,用它来盖过食物的腥味。还有,刺激唾液分泌,让人拥有清新口气。如果冰箱或是卧室里的气味变得不那么宜人,需要做的就是切成两半或是十字形的柠檬。科学家还发现,不仅柠檬的气味有助于消除抑郁和焦虑,还能减轻压力,使人们整体上更加幸福。
维C,系住青春
柠檬水富含维生素C,能帮助人们留住令人垂涎的青春光芒。维C是促进伤口愈合,保持骨骼、组织和软骨健康的重要营养素之一,能帮助氨基酸合成胶原,有助于中和自由基,延缓衰老。柠檬还有助于促进人体对铁的吸收,因为维C可以使非血红素铁的生物利用率提高4倍。
可溶性纤维素果胶在柠檬水中相当丰富,有助于增强饱腹感,进而控制食欲,防止过量饮食。柠檬中富含的柠檬酸是生理学中将脂肪、蛋白质和糖转化为二氧化碳的过程中的重要化合物。柠檬酸抑制脂肪积聚,帮助把从食物中摄入的糖质和脂质,快速转化成能量,吃完也无后顾之忧。
如果按照吃其他水果的方式吃柠檬,后果不堪设想。将柠檬用硬毛刷彻底洗净,放进冰箱冷冻2小时,取出后切片放入密闭的容器中,放入蜂蜜,加入凉开水淹没柠檬片,盖好容器,置于冰箱中冷藏。这样既能把柠檬中丰富的维C激发出来,又酸甜可口。
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