8道简单又营养的凉面做法大全,不同的风味,不同的做法让您选择

时间:2018-08-07 10:06:59 来源:美食一日三餐作者:面条点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

凉面又称冷面,也称“过面”,古称为“冷淘”,源于唐朝 。是指凉面条,主要食材面条,配料有、味精等,但各地的凉面做法不同,因此做法食材也有所不同

1.【时蔬生酱凉面】

主要材料:

面条瓜、胡萝卜、彩椒、青豆、小葱、姜末、蒜末、生酱、生碎、、米、香

做法步骤

1. 准备胡萝卜彩椒切丝,小葱切葱备用,如果想熟一点的口感可以把过一下焯熟

2. 面条下锅把它煮熟

3. 煮完之后沥干过一遍凉,如果有冰就过冰,这样可以保持面条的韧劲,起来也冰凉爽口

4. 重中之重就是我们的拌面酱!生酱、、米、香、姜末、蒜末,加上少量的混合搅拌均匀,用量没有固定,看自己的口味啦,可以边试味边调整~

5. 面条和时蔬一起淋上酱汁拌匀,撒一把生碎和葱,开

脆脆的生碎加上时蔬清爽的口感,一口下去,满嘴的酱香!

2.【四川香麻酱面】

材料:

面条瓜、萝卜、、姜末、蒜末、、五香粉、芝麻芝麻酱、生酱、、米

做法步骤

1. 四川麻酱面当然少不了!你可以自己做,做完用小瓶子装起来,放冰箱保存以后做其他也能用。如果你有现成的就更方便啦~

2.将椒研磨成粉,取一口锅,加3勺椒片(另外两勺先搁一旁)、蒜末、葱段、八角、月桂叶、咖喱粉和植物,中火加直到锅中有咝咝声响,不断搅拌直至蒜末变成金色后关火,加入研磨好的椒粉,开火搅拌直到停止冒泡,加入蒜末和搅拌均匀后熄火。

3. 常温下放置至少2小时,最后捞出八角、月桂叶和葱段后装瓶放冰箱冷藏即可~

4. 鲜面条煮熟过冰备用

5. 瓜萝卜切丝,后也切丝备用

6. 芝麻酱,生酱,,加上,米,姜蒜末,根据自己口味放,一起混合调成麻酱汁儿

7. 把麻酱汁和面条丝拌匀,撒上点芝麻,香爽口,开喜欢口味的一定不能错过!

3.【青柠鸡凉面】

材料:

面条、彩椒、胡萝卜瓜、鸡、青柠、生抽、姜末、蒜末、米、香芝麻酱、生酱、、香、小葱、芝麻

做法步骤

1. 面条煮熟过凉备用,彩椒胡萝卜切丝,青柠榨汁,鸡提前用生抽姜末蒜末腌制2小时

2. 把鸡煎熟后切小块,你也可以直接切小块炒熟

3. 调制酱汁,把芝麻酱、生酱、香、生抽、米混合,加上蒜末姜末,芝麻适量,特色是加入青柠汁两大勺,搅拌均匀

4. 面条和鸡一起拌匀酱汁,放上香,再摆上几片青柠,就可以开了!

4.【蒜汁红面】

材料:

面条、蒜汁、小葱、芝麻、米

做法步骤

1、鲜面条煮熟过凉备用

2、调制酱汁儿,四勺加上一小勺,放入蒜汁,再加两勺米,一小勺芝麻,一小勺

3、面条淋上酱汁搅拌均匀

4、撒一把葱,完成!

简单的也能是最好的。

5.【鸡丝凉面】

【原料】:嫩鸡200克、瓜250克、精3克、15克、10克、鸡精2克、香15克、香5克、鸡、料酒适量

做法步骤】:

1.将鸡放入碗内,加入精、料酒各少许拌匀,上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡切成细丝,或成细丝。瓜洗净,斜切成细丝。香洗净切成小段备用;

2.将精、鸡精、香、鸡放入一小碗内调成凉拌汁;

3.将凉面盛入碗内,放入瓜丝、鸡丝,再撒上香,然后浇入调好的凉拌汁,拌匀即可食用

6.【葱凉面】

【原料】:仁100克、发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物10克、5克、精3克、鸡精2克、香5克。

做法步骤】:

1.将仁洗净,用少许泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净,切成小丁,焯熟后沥去分晾凉,将葱切成末备用;

2.后,下入葱末爆出香味,制成葱晾凉;

3.把葱、精、味精、香一同放在碗内,调成葱汁;

4.把干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上,浇入葱汁,拌匀即可食用

7.【冬菇凉面】

【原料】:发玉兰片50克、发冬菇50克、鲜豌豆苗30克、葱20克、植物30克、料酒10克、鸡150克、15克、精6克、鸡精、香适量

做法步骤】:

1.将玉兰片、冬菇洗净,切成小丁,鲜豌豆苗用焯熟后沥去分晾凉,将葱切成末备用;

2.后,下入葱末爆出香味,下入玉兰片、冬菇煸炒,再烹入料酒、,点入鸡,加精、鸡精,锅开后,盖上锅盖,改用小火将玉兰片、冬菇煨熟;

3.把、精、鸡精、香一同放在碗内,再放入过凉的面条,浇上玉兰片、冬菇即可。

8.【抹凉面】

【材料】面条400克

调料发香菇.海带,柠檬汁.,香芝麻,绿粉各适量

【抹凉面的做法步骤

1、锅中加入适量煮沸,下入面条煮熟.捞出置于冷中浸凉.面凉后捞出沥干.放入碗中,并加入适香拌匀备用.香菇洗净.切为丝。

2、海带在温中浸泡约30分钟.捞出洗净,切丝.然后放人沸中煮5 分钟捞起,再悼烫香菇捞出备。

3、绿粉与柠檬汁,香混合拌匀后.淋在面上.香菇与海带丝也加进拌在一起.盛入盘内,再撒上芝麻即可。

【图文来源网络

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告