苦瓜不好吃?四道苦瓜美食让你爱上它

时间:2018-08-07 08:46:29 来源:舌尖上的中国2作者:苦瓜点击:

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苦瓜就是夏天明星,富含多种微量元素,很多人喜欢苦瓜的苦味,其实我们可以通过焯来去掉大部分的苦味,让苦瓜微苦易接受,同时保留清爽口感。

下面四道苦瓜美食,一定让不苦瓜的你上。

苦瓜

原料:苦瓜

调料、蒜、椒、鸡精

做法

1、处理苦瓜,去瓤切段,然后再切成细片;

2、切好的苦瓜在沸中焯30秒到一分钟,去除苦味,时间长短自己调控;

3、椒切碎,蒜切碎;

4、锅放烧至冒烟,放入打散的液,翻炒定型;

5、然后把炒好的苦瓜拨到一边,放到蒜和椒爆香;

6、倒入焯过苦瓜,翻炒均匀,出锅前放入适量、鸡精调味即可。

凉拌苦瓜

原料:凉拌

调料:红椒、、葱、蒜、、生抽、、香

做法

1、苦瓜洗净后去掉瓜瓤和色部分,然后将片好的苦瓜切成细丝;

2、将红椒、大葱切丝;

3、将葱末、生抽、、香等混合均匀制成调料汁备用;

4、锅内,烧开,下苦瓜丝焯烫30秒;

5、捞出过凉控干分,放上红椒丝和葱丝,淋上调好的调料汁即可。

苦瓜

原料:苦瓜、猪

调料、料酒、生抽、五香粉、淀粉

做法

1、苦瓜洗净切成3厘米宽的段,掏空内瓤;

2、猪剁成馅,加入料酒、生抽、、五香粉、少量,然后朝一个方向搅拌成馅;

3、将馅塞进苦瓜圈中;

4、放入蒸锅,大火蒸10分钟;

5、苦瓜装盘,将蒸苦瓜留下来的汁入炒锅,加入、生抽、淀粉勾芡,淋在苦瓜圈上即可。

苦瓜排骨

原料:苦瓜、排骨

调料:姜、

做法

1、排骨洗净,放入锅中飞,去掉浮沫;

2、苦瓜洗净切段,去掉内瓤备用;

3、锅中放,放进苦瓜段焯,去掉苦味捞出;

4、砂锅中放入排骨、苦瓜、姜、,加没过,大火煮开转小火;

5、煲30分钟以上,等到苦瓜和排骨软烂即可,盛出前加调味

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