时间:2018-08-07 08:46:29 来源:舌尖上的中国2作者:苦瓜点击:
苦瓜就是夏天的明星蔬菜,富含多种微量元素,很多人不喜欢苦瓜的苦味,其实我们可以通过焯水来去掉大部分的苦味,让苦瓜微苦易接受,同时保留清爽口感。
做法:
2、切好的苦瓜在沸水中焯30秒到一分钟,去除苦味,时间长短自己调控;
3、辣椒切碎,蒜切碎;
6、倒入焯过水的苦瓜,翻炒均匀,出锅前放入适量的盐、鸡精调味即可。
凉拌苦瓜
原料:凉拌
做法:
1、苦瓜洗净后去掉瓜瓤和白色部分,然后将片好的苦瓜切成细丝;
2、将红辣椒、大葱切丝;
3、将葱末、生抽、糖、醋、盐、香油等混合均匀制成调料汁备用;
5、捞出过凉水控干水分,放上红椒丝和葱丝,淋上调好的调料汁即可。
做法:
1、苦瓜洗净切成3厘米宽的段,掏空内瓤;
2、猪肉剁成馅,加入料酒、生抽、鸡蛋、五香粉、少量油,然后朝一个方向搅拌成肉馅;
4、放入蒸锅,大火蒸10分钟;
5、苦瓜装盘,将蒸苦瓜留下来的汤汁入炒锅,加入油、生抽、水淀粉勾芡,淋在苦瓜圈上即可。
原料:苦瓜、排骨
做法:
1、排骨洗净,放入锅中飞水,去掉浮沫;
2、苦瓜洗净切段,去掉内瓤备用;
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