各种牛油果美食,看看出自哪国美食家之手!

时间:2018-03-26 12:03:46 来源:美食iSearch作者:牛油点击:

导读:各种牛油果美食,看看出自哪国美食家之手!2018-03-26 11:48 来源:美食iSearch牛油果又名鳄梨,是一种营养价值很高的水果,
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果又名鳄梨,是一种营养价值很高的果,它不仅含有多种维生素、丰富的脂肪酸,而且还有质和高含量的、钾、镁、元素营养价值可与奶媲美,甚至有“森林奶”的美称。

因为牛果有丰富的营养成分,很多美食达人喜欢用牛果来烹制各种佳肴。世界上每个国家都有着属于自己的传统美食,每种食物都有不同的烹饪法。

那么,就让我们看看牛果在各国都哪些奇妙的法吧!

美式法:

柠檬汁、胡椒粉与压碎的牛在一起调匀,然后当作酱料涂在面片上食用

美国加州法:

苏打干蘸着起来口感会很像掼奶

日式法:

片那样蘸芥末

法式法:

开餐前两三个小时把牛果放到冰箱冷藏,直到上桌才一开为二。把橄榄和少许胡椒粉倒入中央低洼处拌匀,再用小勺舀着。这种方法最能突显牛果如般的润滑以及特有的果香。

意式法:

当新鲜的牛果与意面相遇,会碰撞出怎样的火呢~

实用常识

如何挑选

挑选果到底应该选绿的还是的?其实还是有一定规律可循的:

•眼看:颜色开始逐步变的时候,它的最佳食用时机就要到来了。

摸:轻捏有微软的感觉,便可以开始了。

•用刀切开:里面是嫩嫩的绿色,没有斑是最佳状态的牛果。

如果一点都捏不动,颜色很绿,那就说明还未成熟,可以买,但需要放置几天再。如果软硬适中,颜色已经没有绿了,那是最适合食用的状态,如果摁起来很软,切开果有很多丝,那就不要了。

不过,牛果的颜色代表她的成熟度,颜色只是个指标,不是硬指标,青的肯定不熟,但的也不一定熟,最重要的还是感。有的牛果皮已经了,但仍然硬,但这时候可以看它的蒂的状态:

把底部的果蒂拔掉,如果是浅或浅棕,说明牛果还不够成熟;如果是深棕,则是已经熟过了。

大部分时候,上面的分辨方式都是可行的,很难说没有万一。关于选绿的还是选的,结论是,的时候要选且软的,买的时候可以买绿的利于保存

❷牛保存方法

•切开牛果,去核,撒少许青柠汁防止变色,装入保鲜袋中冷藏即可。或者搅打成果泥,倒入冰格,冷藏保存,随随取,提前解冻即可。

※牛果是世界上最容易氧化的果,果一旦暴露在空气中,一定记得撒上柠檬汁,用保鲜膜好。

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