时间:2018-08-07 08:05:50 来源:可乐大观园作者:名厨点击:
旗下餐厅拥有最多米其林「星星」的法国名厨侯布雄(Joël Robuchon)于昨日癌症病逝,享寿73岁。
法国媒体报导指称,侯布雄大约一年多前开始因胰脏癌而体力受到影响。虽然已身为世纪名厨,但侯布雄仍亲力亲为,2016年时侯布雄曾表示自己近年来已经趋近吃素了,尤其几乎已经不吃牛肉,牛奶与乳酪也少碰,因为他总是不晓得这些牛是如何被饲养长大的。他在2014年受访时,也曾经提到,当我越老,越能够体会一个事实,也就是,食物越是简单、越健康;但近年重视养生健康的他,却不敌病魔。
侯布雄(右)
侯布雄的餐厅总共摘下32颗米其林星星,毕生得奖无数,拥有「世纪名厨」美名,法国媒体Figaro提到,侯布雄的病,迫使他必须采取不含脂肪或糖的食品。侯布雄今年在巴黎,和他的日本合伙人Hiroshi Sakurai开设了一家融合茶室、甜点,且结合清酒品饮的餐厅,这是他的最后力作。
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