大饼下锅就鼓起大泡,15秒出锅,卷上美味鸡肉,吃着太过瘾了!

时间:2018-08-06 23:46:37 来源:快乐人生520666作者:鸡肉点击:

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终于心心念念到老妈做的了。小时候嘴巴馋了,老妈就烙一大盆烙,我们几个孩子三下五除二就给分完了,如今远在他乡,每每想念老妈的美食就想迫不及待的回老家。尤其是想念老妈的各种面食,各种:烙、千层...尤其喜欢,几个外甥都好喜欢老妈的烙,每次都是一大盆做好,分发给大家!小时候满满都是回忆

今天,我们要做的很多人都没过,小编特别喜欢这个味道,就分享给大家吧!普通面粉300克,加3克增加筋,一半面用100毫升烫面,另一半用80毫升凉,搅成面絮状加20毫升食用,加能使更柔软凉了不硬。揉成稍硬的光滑面团,密封饧面10分钟。按薄抹少许,防止粘连,把饧好的面揉搓光滑,搓长条,下6个面剂。大火把烧至制7-8成,转中火,高温下入坯,能够使的表皮迅速焦化,锁住内部分,这样做出的才会柔软劲道。炸制鼓起大泡翻面,炸至底面微出锅,15-20秒即可,时间分流失,就会硬。

然后我们准备凉拌鸡了,把鸡切除筋膜,锅加,下入鸡,再加入葱段、姜片、椒、料酒,烧开,撇去浮沫,转中小火,将鸡煮熟。期间,将尖椒切成丝,香切段、干椒切成段,不要,胡萝卜切成丝。将煮熟的鸡用刀背拍松,再用成丝,放在大碗内。锅加,下入椒小火炸制,将椒炸至微焦,将椒捞出不要,关火。把温稍降一些,下入干椒炸香,温太高容易把干椒炸糊。将炸好的倒入鸡丝内,再加入胡萝卜丝,尖椒丝、香段、蒜末、。用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。

最后把炸好的平摊,再把凉拌好的鸡丝卷进大里,然后就可以享用了!这味道可能我这辈子都忘不掉了,着太过瘾了!觉得这是鸡做好方法了!

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