时间:2018-08-06 23:46:37 来源:娱乐圈的见闻作者:适量点击:
你们好,我是你们的小编涛子。不知我们一天没见,你们有没有想我呢?小编昨天请了一天假,特意带着儿子逸飞去找了小赵的一位多年未见的河南老同学永甜。永甜是一位在河南当地非常出名的厨师,他烧的一手好豫菜,非常美味。这不,小赵昨天就是专程带着儿子逸飞去他家品尝他做的菜,他那道清炖狮子头和红焖羊排简直好吃的不得了,所以昨天小赵也特意向他学习了这两道菜的做法,下面,就让小赵来分享给大家吧!
红焖羊排
红焖羊排
食材用料:羊排300克、胡萝卜2根、冰糖3块、盐2勺、蚝油1勺、干辣椒3根、香叶3片、桂皮1块、生抽1勺、老抽1/4勺、葱3克、姜3片、蒜4瓣、冷水500毫升、开水1升。
红焖羊排
制作方法:首先我们要把羊排清洗干净,反复用冷水浸泡出血水。直到水清澈,用冷水焯排骨锅开2分钟清洗干净。
然后热锅冷油,放入冰糖炒色,直到琥珀色倒入沥干水分的排骨上色。在高压锅中倒入所有调料,放入排骨后加入开水,没过为宜。
上气后小火半小时,排气开盖。再把胡萝卜切成滚刀块,倒入锅里继续大火收汁即可。要趁热食用哦!
营养价值:胡萝卜:平均每100克胡萝卜的热量为25大卡左右,比较低,非常适合在减肥的时候食用,而且胡萝卜营养丰富均衡,还有不错的饱腹感,是水分和纤维含量较高的蔬菜,同时由于携带方便,有时也被用来代替水果食用。胡萝卜的热量比较低,一般不会导致肥胖,只要稍微进行一些运动就可以把吃胡萝卜摄入的热量消耗掉,像日常的散步,逛街,爬楼梯等都可以。但要注意的是,即使是在减肥,也要注意营养均衡,不能只吃胡萝卜。
清炖狮子头
清炖狮子头
食材用料:五花肉200克、荸荠3个、油菜心适量、枸杞适量、盐适量、葱姜水适量、蛋清适量、淀粉适量、料酒适量、六月鲜适量。
清炖狮子头
制作方法:首先把五花肉洗净。先切成片。再切成米粒儿大小的粒。然后把葱姜丝用适量的热水泡一会儿。
接着把葱姜丝捞出,放入一勺淀粉。再把淀粉倒入肉馅中。放上一个蛋清。再放入适量的料酒,盐,生抽朝一个方向搅匀。
把荸荠洗净。去皮切成碎粒。放入部分荸荠碎,搅拌均匀。去约100克的肉馅揉成肉丸。再放入荸荠碎中滚均匀。
然后轻轻的放在炖盅内,加入适量的清水。然后再点缀上红红的枸杞,炖盅放入高压锅内。盖上盖子小火蒸1小时。
营养功效:五花肉:肉类中含糖量较低,平均只有1-5%。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱。肉类经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
红焖羊排
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