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今天教大家做香酥可口的卤肉饭，这是一种舌尖的极致享受！

时间：2018-08-06 21:16:10 来源：黑凡美食作者：青菜点击：

卤肉饭应该算是一种适合于大部分人口味的食物，其做法和红烧肉有点类似，但是没有红烧肉那么要经验，所以制作起来会容易很多，只要是你能耐心的跟着步骤一步一步来学习，那么想要做出成功的菜品就真的是不难，保证是能够香掉你的大牙！有喜欢卤肉饭又或者想学习新菜品的都可以一起往下看哦，完整的食谱就在下方！

准备材料：五花肉500g、香菇适量、鸡蛋4个、青菜、大葱、姜片4片、香叶2片、八角2个、桂皮1根、辣椒、老抽、生抽、香醋、料酒

制作方法：

1、香菇洗净后切掉根，切成小丁，五花肉直接带皮切成小块儿，青菜下锅焯一下水，鸡蛋冷水下锅，水开之后再煮五分钟，而后盛出来备用。

2、肉块直接冷水下锅，而后加入三勺料酒、两三段大葱、两三片姜片配合烧煮，等到水开之后把肉焯白就可以捞出沥干备用了。

3、锅里稍微倒一些食用油，油稍微有点热就可以下入肉块了，等肉块煸出油之后，倒入老抽4-5勺上色，然后加开水没过肉，再把剥了皮的鸡蛋和香菇放进去，再加两片姜、两个八角、两段大葱、一段桂皮、20多粒冰糖、辣椒、生抽3勺、盐也可以适量放一点，大火烧开后转中小火一起炖40分钟至1小时左右。

4、炖肉的这个时候可以用来煮饭、和焯青菜，等肉烧到最后再滴上几滴香醋，大火收个汁，出锅装盘，卤肉+卤鸡蛋+青菜，配上大米饭真的是香到爆炸！

这道菜应该是可以满足大多数人的口味要求，有喜欢的欢迎准备食材自己动手尝试。

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