1碗黄豆,1碗水,教你自制豆腐脑,比外面买的更营养健康!

时间:2018-06-12 13:45:26 来源:优选菜谱作者:豆腐脑点击:

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豆腐脑是中式传统小,通常作为早餐食用,非常有营养豆腐脑常与豆腐、豆混用,豆腐脑和豆都是做豆腐的中间产物,成分上并没有太大区别豆腐脑是最先出来的,比较嫩软,用筷子难以夹起,只能用,等到豆腐脑再凝固一点,就是豆,所以豆的口感更凝滑。豆放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。豆腐脑的食用,依据各地口味不同,北方多咸食,而南方则偏甜味,亦有地区如四川等喜口味豆腐脑的配料多样,可以根据自己的口味随意搭配。小编介绍的这款豆腐脑可以在家自己做,只需要一碗豆,一碗,就能做成,比外面买的营养健康多了,来试一下吧!

自制豆腐

By青zy

配料:

豆200克、1800毫升、内酯1、香2颗、榨1小、蒜苔2根、即食紫适量、凉拌适量、香适量适量、香适量

烹饪步骤

1.豆浸泡4个小时左右,夏天不需要泡时间长哦。

2.倒入豆腐机内,加入1800ml

3.开启“内脂豆腐单,开始做豆浆

4.把一内脂豆腐王倒入豆腐盒中,位于冲浆处下方的位置

5.豆浆做好后会自动冲浆完成程序

6.静止20分钟即成豆腐脑,筷子插入不倒状态即可。

7.豆腐脑盛入碗中

8.配上豆、榨丁、紫、香、凉拌、香等佐料即可食用喜欢可以放入椒酱哦!

9.豆的做法豆浸泡3个小时沥干分,放入冷锅中小火炸至金即可,作凉拌非常不错。

10.做豆浆剩下的豆渣不能浪费,加入、香肠丁、芹碎做成豆渣也特别好

11.营养豆渣

12.豆腐脑成品图

烹饪小贴士

1、冷浸泡豆子,春夏季3-4个小时,季节4-8小时。

2、尽量不用陈豆,用农家新豆做出来的豆腐脑感最好。

3、打豆浆的时候可以先倒一部分进去,没过豆多一点就可以了,剩下的放旁边待用。等豆浆磨好了,把豆浆倒入剩下的中搅拌均匀一下就可以了,这样打出来的豆渣很细,而且很均匀的,特别适合装不了那么多的小豆浆机。

4、在锅内烧些不要烧开,然后把加了内脂的豆浆放置中盖上锅盖静置10分钟,这样凝固出来的豆腐脑滑溜溜的不用担心凝固失败啦!

大家喜欢什么口味豆腐脑呢?

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