五香虎皮将军手撕鸡鸡爪,一定要全副武装做这道菜

时间:2018-08-06 20:00:55 来源:清云商机优选作者:虎皮点击:

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五香虎皮将军鸡鸡爪,一定要全副武装做这道

特别喜欢勺的虎皮鸡爪,大勺的鸡爪起来有点味,但是也总不能,所以就总结了一道虎皮鸡爪,果然也是很好的。

用料:

凤爪(鸡鸡爪)30只

胡椒适量

一小勺

一勺

葱姜蒜适量,蒜可多放一些

生抽适量

三勺

料酒三勺

五香粉(稍微多放一些)

一勺

椒根据自己喜欢的程度放

虎皮凤爪的做法

1.虎皮凤爪用浸泡半小时洗掉鸡爪上的残留物,然后剪掉指甲

2.鸡爪焯全部煮出,还需要再次清洗一遍,里面放一块姜用于去腥,适当的时候也可以放料酒。

3.清洗干净后取出凤爪,晾干,一般捞出来时就可以提前晾干了。

4.锅倒入,不要客气,多倒一些,放的一定要超过鸡爪的量,目的就是保证鸡爪能炸的开。记住炸的时候就不用拍什么视频了,太恐怖了,炸到鸡爪出现小泡即可。

5.炸好后捞出放进冰里,让鸡爪的冷的交替,目的是让鸡爪变得满是褶皱完全吸满才可以。

6.准备好的葱、姜、蒜、大料、椒爆炒至香,加入调料后再放入鸡爪上色后加炖制。

7.炖的时间可以久一些,口感和软烂程度也会加深,嚼起来也容易咬碎,加了虎皮和豆皮就会更香。

8.就可以享用啦!

本文内容来自"将军鸡",原创内容,如需转载,并注明出处来源

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