时间:2018-08-06 19:56:20 来源:家有欣宝231作者:茄子点击:
潮湿闷热的中午,是不是感觉没啥胃口,来一碗茄子肉丁打卤面,保你胃口大开。
欣宝最不愿意吃面条和饺子了,但是我想着上周天天不是米饭就是米粥,该换换花样了,昨晚和欣宝商量今天中午吃面条吧,欣宝勉强同意了。你说当妈是不是都这样,唉……
茄子削皮
切丁
秘诀来了,茄子肉丁打卤面好吃的秘诀就在这里 ,切好的茄丁放到一个大碗里,千万别过水,直接加一勺盐腌制10分钟,把茄丁腌软了
肉切丁,姜蒜切末,再来一小碗,里面放一勺酱油,一勺醋,一勺耗油,半勺白糖,适量的水,搅拌,(可以放半勺淀粉,我没放)备用
按正常顺序炒制就行,记着腌制的茄丁在入锅前,再把腌出的水倒掉,快熟的时候把配好的汁倒入锅内。
再炒制一两分钟,加入葱花,关火
面煮好,一碗香喷喷的茄丁面就做好了。
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