北京的老字号美食,你一定不能错过!

时间:2018-08-06 19:36:29 来源:北京旅游指南作者:烤肉点击:

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咱老北京喝喝

可随随便便都有百年的历史

如果你在北京

一定要抽一天时间好好的这些味道

小肠陈卤煮

北京遍地都是卤煮,前门这里是最正宗的。“小肠陈”起源于清朝乾隆年间,其传人祖传四代制作卤煮小肠(即卤煮火烧),距今已有一百多年历史。

一大锅老咕嘟咕嘟的炖着,小肠炖的软烂入味、新鲜、火烧劲道,能喝的就点儿小牛二,不能喝的来瓶北冰洋,这才是真正的老北京味儿……

砂锅居

砂锅居庄是创建于清乾隆六年(公元1741年)的中华老字号。迄今已有267年的历史,明代既是宫中美味,清代更为乾隆及慈禧太后喜,招牌砂锅更是堪称“京都一绝”。

砂锅居特有的烧,拔,煮等法将猪类精粹烹于一筵,得“名震京都三百载,味压华北香”的赞誉。切得薄如的大片猪,配上酸和粉丝,咸鲜入味,丝毫不腻,配上特制的小料,好到就连砂锅里的最后一滴汁北叔都喝干净了……

便宜坊

要说烤鸭,北叔最喜欢的还是便宜坊(biàn yì fānɡ)!

便宜坊创建于明朝永乐十四年,距今已有近600年的历史,是中国商务部首批认定并授予牌匾的“中华老字号”。

便宜坊经营的“焖炉烤鸭”是北京烤鸭两大流派之一,其技术也被归为国家非遗项目。烤鸭皮酥嫩,不老不柴,多汁不腻,鸭皮蘸更是入口即化,无愧中华老字号的称号!

创建于清道光二十八年的烤季,已经有160多年的历史,烤季总店所处的位置,正是"燕京八景"之一的"银锭观山"处,面对一波碧,远望西山夕阳,品味烤,实在是一个好去处。

季的烤羊薄厚均匀,入口不膻不腻,传说中的”南宛北季“,烤宛的烤牛、烤季的烤羊,不可不尝~如果你有兴趣,也可以泛舟什刹海,在船上“雅”。

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