时间：2018-08-06 19:27:14 来源：甩吃南京作者：赤豆点击：
游不过长江的鸭子，流不进秦淮河的汤包卤子，外地人觉得恐怖的活珠子，他们唯一放不下的只有筷子。
如果要让他们一定放下手中的筷子，那只能试着用一把勺子去“替换”了……
在没有一点点的波霸布丁三分甜，没有罗森的牛乳蛋糕、半熟芝士，没有喜茶、丧茶的年代里，一碗藕粉勾芡的糖芋苗、一碗桂花酒酿小元宵、一只酥香甜糯的麻团，这些美味勾勒了“老南京甜品”的光辉岁月！
" Ⅰ "
一碗糖芋苗，倒入寻常百姓家
说起南京的传统甜品，无论是不是南京人，第一个想起来的永远是糖芋苗。
在没有蛋糕奶茶的年代，卖糖芋苗的小摊贩挑着担子穿梭在大街小巷，只要听到他们的叫卖声，小孩子是一定坐不住的，这时大人们就会拿着碗出门叫住他们，“哎！来一碗撒！”
接过碗，掀开锅，糖芋苗的甜香味立刻四散开来，小摊贩舀上满满一勺倒入碗里，半透明的藕粉汁，挂着一颗颗芋头缓缓下滑，那一刻时间凝固了……
刚出锅的糖芋苗很烫，大人们小心翼翼的捧着碗往回走，孩子们则巴巴地看着碗，嘴上不说，但其实心里的口水早就流了一地了。
如果你走在大街上，想吃上一碗地道的糖芋苗，顺着排队的人群总是不会出错的。比如芳婆糕团店，从早到晚，不大的店面前永远排着长队。
就算等的时间长了，也不会有人掉头离开，就连脸上也不会出现不耐烦的表情，在他们心中，美食是值得等待的。
看着排队的人越来越多，负责营业的阿姨们也加快了动作，一碗碗红彤彤、诱人的糖芋苗被送到了客人的桌子上。
为了保持最好的口感，芋头一定是新鲜的，这样炖煮过后才会绵软香甜，入口即化。最重要的是分量十足，白瓷勺随便一搅都是满满的芋头。
到店的客人基本都会点上一碗糖芋苗，而从他们吃糖芋苗的样子就能看出是不是本地人。
本地人往往是家长带着孩子，顾不上糖芋苗还冒着热气，只顾埋着头往嘴里送，末了还会打包上几碗带给家里人。
慕名而来的游客喜欢先拍照，桌上除了糖芋苗还有其他吃食，但只要吃上了，立马会和本地人一样开始埋头猛吃，还会间歇地夸上几句。
" Ⅱ "
吃遍港式赤豆和元宵，不及这一勺
而在“老南京的甜品店”中，往往与糖芋苗同时出现的一定是赤豆元宵！商家分置两口锅，一锅温着糖芋苗，另一锅里温着的就是赤豆元宵！
近乎一样的“颜值”，却是两种不用的口味，赤豆元宵距离“甜品”这两个字又近了一步！
现在虽然这样的摊贩少了，但说起哪家的赤豆元宵好吃，每个人心中都是知道的。
作为百年老店，蓝老大糖藕粥店就有一批忠实粉丝，许多人从小时候就喜欢他们家的味道，长大后也没有移情别恋。
或许正是因为有这个资本，蓝老大没有随波逐流去适应时代的改变，只收现金不接受转账，这就是百年老店的骄傲吧。
相比于旁边烧饼店排起的长队，蓝老大上门的食客并不算多，只有在听到游客的议论声，“这也是有名气的店！”才会给人一种不明觉厉的感觉。
老板看来是个慢性子，不紧不慢地搅动着锅里的赤豆元宵，香味散开，倒也吸引了几个游客上门。
这家店的赤豆元宵准确的说应该叫做赤豆酒酿小元宵，而这一口也是最接近老南京人口味的。淡淡的酒酿香，轻轻的桂花味，软软的红豆粒，糯糯的小元宵……光是这么说一遍，南京人的口水就要呼之欲出了！
但一碗好的赤豆元宵除了赤豆羹要好，元宵也是很重要的。蓝老大的赤豆元宵中，元宵是分尺寸的，稍大些的元宵软糯香甜，稍小些的元宵筋道有嚼劲，加上甜甜的酒酿和红豆，呲溜吸进嘴里，满足啊！
一旁一对来自东北的小情侣停下脚步，从他们看看手机再看看店铺的表情判断，应该找到“打卡”点了！两人买了一碗，男孩尝了一口微微皱了皱眉，递给了女孩，反倒是女孩脸上露出的欣喜。每个人的味蕾都是不同的，这就是美食的奥妙所在！
" Ⅲ "
粘粘糯糯，甩不掉的是情份
如果说糖芋苗、赤豆小元宵撑起了老南京甜品的半壁江山，那另外的一半，糕和团则当之无愧！
在夫子庙已经变得快不认识的年代里，莲湖糕团店始终是老南京人会选择光顾的地方！
问起店开了多长时间，服务的阿姨笑着说：“说是百年老店，年纪肯定比我还大了。”
和同为百年老店的蓝老大相比，莲湖糕团店的装修算得上气派，一方面是为了配合景区，一方面是实际需求，因为来吃东西的人实在太多了，店面小的话就接待不过来了。
他们当中有的是被花花绿绿的招牌吸引，这些五颜六色的糕点被拍成照片挂在墙上，直接从感官上刺激了食欲。
但占绝大多数的是吃惯这个味道的南京人，他们是这里的老客也是常客。
一家四口坐在一起，大人们一边吃一边聊着家长里短，小朋友一边吃一边不明就里地看着他们。
母女二人相对而坐，明明点了两碗糖芋苗，但却把自己碗里的往对方碗里舀。
或许对他们而言，来这里吃东西并不是为了满足口腹之欲，更多的是情感上的慰藉。
他们需要这么一个地方，通过“吃”这个仪式来表达对彼此的关心爱意。
可糕点也是真的好吃。 千层糕、卷心糕、如意糕、青米糕、马蹄糕、豆沙米糕……这些各色糕点被摆放在玻璃柜台里，很多人看了根本走不动道了。
马蹄糕是店里所有糕点中卖的最快的。糯米裹着豆沙馅还沾了芝麻，乍看起来好像所有的中式糕点都是这个搭配，但只有吃过的人才知道它的特别之处。
豆沙的馅甜而不腻，口感紧实，很像小时候玩的橡皮泥，糯米外皮虽然只有薄薄一层，却很有嚼劲，芝麻更是喷香，咬上一口就停不下来了。
熟客往往走的时候还会带上两个麻团。麻团炸的金黄，沾着芝麻的外皮十分香脆，但往下的糯米部分却很有弹性，用手也很难掰开，口感虽然有点硬但越嚼越香。
最特别的要数糖汁内馅，使劲掰开外皮后，真的能看到糖汁流出来。和豆沙相比，糖汁更容易让麻团入味，也不会影响外皮的口感。
" Ⅳ "
意外收获的“彩蛋”
还有一样“老南京甜品”算是今天的彩蛋吧！本来码字已经结束，但却被近期爆出的这家店所吸引，扶着键盘细细想来，还真是有日子没见过了！
这道甜品叫做“龙子羹”。老南京认的口味始于三牌楼夜市，也止于三牌楼夜市。但如今，好吃的南京人找到了这家店的新足迹！这么看来，让“龙子羹”成为今天老南京甜品的“彩蛋”，不过分吧！
夜市16年的时间足够让人们记住这种味道，随着店面的搬迁，许多吃惯了的客人会特意赶过来买上一杯龙子羹。
同16年相比，3年的时间算不上长，但住在附近的居民也慢慢习惯出门或者回家的时候捎上一杯龙子羹。
特意过来的熟客不要零头，附近的老顾客可以先记账，老板一直用心经营着周围的人情冷暖。
但要说最大的倚仗还是龙子羹本身的味道，舌头是娇贵的，一点糊弄不得。
龙子羹的汁是用藕粉浆冲的，本身就很美味，加上酸甜的山楂糕，大颗葡萄干，花生芝麻碎，薏仁和白糖，绝对会令人上瘾的。
为了这份美味，老板经常忙到凌晨三四点，虽然离开了夜市，但辛苦程度一点都没有减轻。
没有捷径可走，只有坚持初心，味道是不会骗人的，好吃的烧烤摊没了还会有更好吃的代替，但龙子羹却不行，所以能够留下来也是必然的。
甜的味道是糖和蜜，它能使人身心愉悦，所以甜也是一种美好的心里感觉。
没有人不向往美好，在生活贫困的过去，吃甜食是一种奢侈的享受，在压力繁重的现代社会，吃甜食是最好的发泄。
南京人吃东西如同他们的性格，用2个字形容就是“博爱”，各种网红甜点奶茶来者不拒。可网红了一家又一家，没落了一批又一批。只有糖芋苗、赤豆元宵这些老甜品屹立不倒笑看它们改朝换代。
临近晚饭，随手找了家外卖，发现有赤豆元宵卖，顺手点一份，吃口甜的，换个心情再去加班了！
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