时间:2018-06-06 03:45:47 来源:厨房美食大餐作者:烧开点击:
用料
鹅 1只
姜 2斤
盐 4g
八角 1个
桂皮 2块
草果 1个,拍碎
香叶 2-3片
1
提前一天刮姜皮,然后切厚片(约5mm~1cm之间厚)。烧开一锅水,焯熟姜片,倒掉姜水,再换一锅水,把姜的辣味泡掉。如果是嫩姜,请绕过出水这步骤。如果是老姜,请换几次水来泡姜。
2
为方便后续工作,鹅斩去掌,还有翅膀。往锅里倒点油(不用太多),把锅烧热。把鹅两面煎一下,至两面焦黄(约5成熟)。把鹅拿出来放到一大盘里,备用。
3
刷干净炒锅(广东话叫镬),继续往里面放点油,把锅烧热。在做这道菜前提前把姜从水里捞出来,晾干一下。往锅里倒姜,加入盐,翻炒一下,倒入甜醋,放入八角、桂皮、草果和香叶。大火烧开,小火慢熬约半小时。
4
把刚刚煎好的鹅放到锅里,以甜醋能半淹鹅身为宜,大火烧开,小火慢熬。至汁水浓稠,鹅肉(一般是鹅腿)能插入筷子为宜,加入白醋,烧开后关火。白醋的量可根据自己口味控制。我这图片里,甜醋放得不够多。
5
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告