广西特色菜,你吃过的有几个?

时间:2018-08-06 17:51:22 来源:小麦的午餐作者:均匀点击:

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在外漂泊的时候,最想念的就是家乡的味道,虽然不是山珍海味,虽然它普普通通,但那是属于家乡的味道,它总是够轻而易举地勾起我们的回忆。离家的时候,大的特产每种都想带上一点,家乡的味道,总是让人不舍。说到广西特色,大家都有耳熟能详的吧?比如阳朔啤酒、南宁柠檬鸭、灵马鲶、全州鸭、梧州鸡......

在我的家乡也有那么几道特色,每次想起,都想马上冲回家。看过后希望喜欢的你,可以学起来哟~烧炙

食材】:猪网、干香菇、葱、五、桂林腐乳、干淀粉。

调料】:胡椒粉、料酒、、蚝

步骤】:

1、泡发干香菇后剁碎,葱切小段,五剁成沫。

2、将葱段和香菇放入沫中,放一勺、两勺胡椒粉、料酒适量适量、蚝适量、腐乳半块、三勺干淀粉,搅拌均匀。

3、猪网洗净摊开,将沫放在网上,用猪网沫裹住,两往中间捏,用签在中间串住就可以了。大小看个人喜好哦~

4、锅内倒入,冷时就可以下入好的烧炙,炸的时候要多翻动,让它不粘锅、也不能糊,炸至均匀的金色就可以出锅了!

芙蓉酥

食材】:芋、莲藕、葱木耳、香菇、猪、马蹄、、淀粉、面粉。

调料】:、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、蚝

步骤】:

1、葱木耳、芋、马蹄、香菇剁碎,莲藕磨成沫,猪剁成沫。

2、沫、马蹄碎、莲藕沫、香菇碎、木耳碎、芋碎、葱放入盆中搅拌。搅拌均匀后放入两勺、一勺鸡精、胡椒粉、生抽少许、十勺干淀粉、料酒适量、蚝适量,搅拌均匀。小tip:干淀粉一定要多放一些,这样才会稳固。

3、5个打成液,加入一碗面粉调成面糊。

4、将沫均匀的铺在砧板上,用刀轻轻的摊开、摊平,然后用刀在沫上轻轻的打一下刀,让糊能够挂在沫上,这一步一定要轻哦!

5、将液倒在沫上,轻抹均匀。

6、起锅,用两把刀轻轻铲起,刀面抹,七成温时下入面朝下,炸至金即可出锅。

羊尾酥

食材】:五、淀粉、面粉、

调料】:、生抽、

步骤】:

1、五切成小大小的长条,放入一勺、生抽少许、几滴,搅拌均匀。

2、两个打成液,将1/3碗面粉、2/3碗淀粉拌在一起,再倒入液,搅成糊,筷子挑起不粘即可。

3、锅内倒入,五均匀裹上液,七成温时放入锅内,小火炸,多翻动,让炸均匀,炸至金即可出锅。

4、锅内倒入一碗清2/3碗,小火煮化,当浆的大泡沫变成小泡沫时,将炸好的酥倒入锅内,然后把火关上,速翻炒,变成霜粘在酥上,羊尾酥就完成啦~这一步一定要哦!

假烧

食材】:肥肠、姜、香茅、干椒、八角、果、沙姜、香叶、椒、桂林腐乳、蒜苗、芹、葱、蒜、干椒。

调料】:香、生抽、鸡精、蚝、椒麻

步骤】:

1、肥肠放入盆中,加入香少许、两勺、一勺面粉(淀粉),均匀揉搓,将肠内的异物揉搓出来,再用清冲洗几遍,翻过来把肠内的肥扯掉。

2、肥肠焯,放几片姜,焯好后清洗净。

3、电压力锅内倒入一碗,放入一根香茅、几颗干椒、两颗八角、半颗果、一粒沙姜、四张香叶、椒少许,再放入肥肠,压15分钟。

4、调汁。半块腐乳、一勺生抽放入碗中搅拌均匀。

5、肥肠压好后,趁放入调好的汁内,给它均匀上色。这一步一定要趁

6、锅内倒入,七成温时放入肥肠,炸的时候要翻动一下,炸至金、表面起皱褶时捞出。

7、蒜苗、芹、葱切小段,蒜切碎,姜切丝,干椒切段,炸好的肥肠切段。

8、锅内放入底,下入蒜、葱段、姜丝、干椒,爆出香味后再下入芹和蒜苗,炒翻炒均匀后放入切好的假烧

9、调味。一勺、半勺鸡精、蚝适量、椒麻适量,翻炒均匀就可以出锅了。

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