创新菜谱-凉拌丝瓜藤尖

时间:2018-08-06 13:52:01 来源:JOEY分享作者:丝瓜点击:

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今天尝试了一道味道极好,却鲜少人知的绿色肴。

丝瓜是很容易在后院种的。种的人很多。丝瓜产量高,可烹可。但很少人知道,丝瓜藤尖也可食,而且味道极其鲜美。

太太回国探亲,打电话告诉我,在餐馆了一道叫丝瓜尖的,味道很好。丝瓜藤又硬又剌,不像可以的东西啊。好奇心激发起来,尝试一下吧。

丝瓜沿着房子的西墙种植。夏天青藤满墙乱,兼有防西晒的功能。丝瓜生长力强盛,喜长侧蔓,很就长得重重叠叠。大多数丝瓜是主蔓结瓜。侧蔓多了到处乱,既浪费养分,又导致植株密不透风,影响结果。

于是把张舞爪,到处侵占的新生侧蔓剪掉,取其端部鲜嫩掐可断,5-6寸长的尖。清漂洗。汆烫1-2分钟,捞出过凉。沥干分,切成寸段。加、生抽、、麻或橄榄,蒜末等凉拌。喜者可加红。越是鲜美的食材越要突出原味。最鲜美的食材只需要最简的烹调。

抱着第一次螃蟹的勇气尝试。不试不知道,一试吓一跳。

品相:鲜艳碧绿,青翠可滴,秀色可餐。

口味:纯正独特,绝无异味,清脆鲜嫩,异常鲜美。

除凉拌外,也可清炒、蒜蓉炝炒。

顺便尝试了其他的瓜类。南瓜尖,冬瓜尖也类似, 表毛稍多而已。但瓜尖很苦,不宜食用

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