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这款用大米粉蒸好的发糕，口感松软，营养丰富，小婴儿都喜欢吃哦

时间：2018-08-06 12:51:53 来源：食尚前言作者：河蚌点击：

原料:鲜河蚌肉100克，豆腐20克，料酒3克，酱油20克，淀粉6克，鲜鸡汤50克，白糖6克，色拉油40克，姜末、葱花、青蒜段、味精各少许。

制作方法:

(1)将豆腐切成小方块，淀粉加少许水和豆腐拌和待用。将洗净的河蚌肉放冷水锅中，旺火烧沸后，捞起沥水，切成条状待用。

(2)将炒锅置旺火加热，倒入色拉油少许烧至七成热，投入葱花、姜末炸出香味，倒入蚌肉条略炒。

(3)加入料酒、酱油，随即放入豆腐、鲜鸡汤、糖和味精，烧沸加盖改用小火煮约5分钟，再用旺火加热，用水淀粉勾芡，淋上明油，就可出锅盛装汤碗，撒上青蒜段即成。

特点:色泽素雅，滑嫩味鲜，咸香爽口。

提示:河蚌肉选料一定要活鲜，以确保味鲜可口，味精要在出勺前放入。

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