有多正宗不知道!但是呆在北京的四川人都爱往这里跑!

时间:2018-08-06 12:45:17 来源:美食旅游家作者:生粉点击:

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原料:净鸡脯200克,西芹100克,尖椒20克,、味精、、鸡精、料酒、生粉各适量1个,胡椒粉少许。

制作方法:

(1)将鸡洗净,改刀成条,取大碗1个加入、味精、胡椒粉,腌渍入味,加入清1个、生粉少许,上浆备用。西芹、尖椒均切条。

(2)锅中加入烧沸,下入西芹焯片刻,捞出控净,另起锅注750克,待温至三成时,下入鸡柳、西芹、红椒条,划熟倒出。

(3)锅留底放入葱、姜丝爆香,下入原料,加入、味精、、鸡粉、料酒、胡椒粉翻炒,勾芡,淋入明,出锅装盘即可。

特点:、绿、红相间,滑嫩清脆。

提示:滑制鸡柳时,温要适当,不宜过高以免鸡柳颜色

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