时间:2018-08-06 12:10:19 来源:美食吃货团儿作者:酒菜点击:
中国的酒文化是博大精深,从我们的一些名著小说《水浒传》、《三国演义》中,那些各路英雄好汉,都总是把酒言欢,结真情在酒场中,觥筹交错间,多少的深情压抑,都随着一杯好酒下肚,酒入愁肠,化作千滴泪,一口醇厚的美酒,一口精美的下酒菜,就是一场至上的饮食享受。中国人在饮酒的菜品选择上也非常的有心得,好酒就要配上一盘好菜,没有人能够抵抗得了这样一种美味,常见的下酒菜其实有很多,我们在看《水浒传》的时候里面的武松打虎,武松在上山前喝了一壶酒,下的就是一盘黄牛肉,还有《三国演义》中的刘备曹操他们煮酒论英雄中的干果。
在现在我们的下酒菜的选择就更加丰富了,各类的熟食,凉拌都是很好的下酒菜。小编就为大家盘点一下,在人心中最有地位的下酒菜。
在肉类里面最受欢迎的下酒菜就是卤牛肉了,夏天的凉拌牛肉劲道特别足,味道也很香 而且卤牛肉清爽又不油腻,与醇香的白酒搭配起来是非常合适的,有些广东地区的腊味,比如广味香肠与酒一起搭配,也是一个很独特的方法。
肉类的话,小编还强烈为大家推荐新疆的大盘鸡,推荐这个菜嘛,首先就是因为它的分量足,因为在喝酒的时候,总会觉得菜不够,其实好味道才是我推荐它的理由,而且正宗的新疆口味还自带很多主食,这是一道多么美好的下酒菜呀。推荐它还有一个原因之一大盘鸡,它融合了重庆菜的做法和味道,所以说它也不仅仅是一个地方的代表,它加入了大量的干辣椒和花椒,所以大盘鸡的口味较重,但同时吃起来又特别的鲜美。
还有下酒的菜类,一般人下酒的话都会选择凉拌菜,比如凉拌木耳,拍黄瓜,还有凉拌海带丝等,都是非常好吃的下酒菜,拍黄瓜酸爽脆甜,与啤酒等,这些清爽型的酒类搭配起来尤为美妙,凉拌木耳,酸辣可口,海带丝或者海带结都是香辣爽脆,是绝佳的下酒好菜,但是要值得注意的是,喝酒的时候千万不要吃胡萝卜,比如有些人就会吃凉拌胡萝卜丝,因为在喝酒时吃了胡萝卜,会产生肝毒素,造成肝病的发生。
还有一道下酒菜,在人们心中一直都是排在第一位,那就是油酥花生米。只要提到喝酒,那么花生米就是不得不吃了一顿下酒菜,他个头很小,并且很不容易吃饱,与各类酒品搭配的话都是非常的合适,并且花生米除了用油酥以外,它的做法也是各种各样,比如可以水煮,还能油炸,还能用醋泡,这些都是很美味的。
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