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炎炎夏日，香甜的美食烘培法，你学会了吗？

时间：2018-08-06 11:20:58 来源：全民吃喝玩乐作者：烤箱点击：

随着夏天的到来，冰冰凉凉的食品成了小伙伴们的最佳选择之一，但喜爱甜品的小伙伴们往往不能得到满足，用烤箱烘培的美食种类多，也是喜爱甜食的小伙伴不错的选择，而且烘焙的小食品现在也越来越流行了，开始烤制前，烤箱预热十分有必要!制作点心必须将烤箱预热，对于曲奇这种经过烘烤会体积膨胀的饼干来说，两个饼干放的过近，体积膨胀后就有可能出现粘连。

许多刚开始学习烘培的小伙伴应该都出现过点心还没烤熟，可是表面已经上色的现象吧？(小烤箱的烤盘离加热管的距离近，所以很容易发生这种现象)?如果放任自由，最后烤出的点心一定会因为颜色过深而不美观。面对这种情况，各位烘焙师可以在点心表面加盖一层锡纸，降低其表面受热度，或者将温度调低，延长烘烤时间，也是不错的选择(这一方法的弊端也很明显，比如戚风蛋糕长不高，曲奇饼干变形严重)。

在制作杯子蛋糕时，杯子蛋糕会可能倾斜上升?这也是因为你把制作的杯子蛋糕放的距离太近的缘故。将杯子蛋糕放置的过近，会出现烤箱内热气不便流通、受热不均进而出现杯子蛋糕倾斜上升的现象。所以在烤制点心时，要注意甜点间的摆放要留有空隙。

许多小伙伴会问，为什么烘培点心前，烤箱要事先预热，烤箱预热可以保证点心进入烤箱内已经达到要求温度(让饼干表面快速定型，让蛋糕受热均匀可以膨胀的更好)，如果不经预热，曲奇等点心很有可能出现变形或是烤不熟的现象。所以说，在烘烤之前，将烤箱预热15-20分钟是十分有必要的。如果烤箱容量越大，需要预热的时间也就越长，制作 出来的点心更美味哟~

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