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烤鸭18元一只！这……能吃吗？这么便宜，商家究竟是怎么做到的？

时间：2018-08-06 11:11:01 来源：深圳新闻网作者：烤鸭点击：

前段时间不少人都在朋友圈里

看到类似的文章：

“街边18元一只的廉价烤鸭

成本低廉来源成疑

极有可能是死鸭病鸭加工而成”

那么这些廉价烤鸭

真的不能吃了吗？

25元一只烤鸭 为何这么便宜

平常去饭店酒楼吃个烤鸭，一只价格都要一两百。不过在很多街边小店，一只烤鸭的价格只要十几二十元，价格相差悬殊。

比如这家店里的烤鸭，只要25元一只，可谓非常便宜。记者称重发现，这样一只烤鸭重量为1.4斤，一斤的价格为17元左右。

烧鸭8元一斤 引发一些质疑

除了烤鸭外，广东人还比较爱吃烧鸭。此前我们记者在宝安农批市场走访发现，在这里的烧鸭价格统一压到了8元一斤，整只鸭子的价格甚至还不到30元，有的甚至将价格压到了25元每只，这与正常的价格似乎也有很大差异。

生鲜鸭也有廉价

记者走访一些农批市场后看到，一些生鲜鸭的价格也有较为便宜的。一位摊贩告诉记者，根据鸭子品种的不同，便宜价格大概在十一二块钱一斤，贵的要十四五元一斤，如果想要更便宜的生鲜鸭，8元一斤的也有。

专家：烤鸭廉价 吃了没问题

记者眼前这种8元一斤的生鲜鸭，批发起来可能更为便宜。如果烧鸭烤鸭的小店，使用的是这种生鲜鸭作为原料，其出售价格低廉似乎就合情合理了。

不过市民普遍担心的是：

这种生鲜鸭来源是否正规？

食用是否安全？

国家水禽产业技术体系首席科学家侯水生表示，市民可以不用担心，市面上这种所谓的廉价烤鸭，是用小白条鸭做成的。小白条鸭，是改良培育的新品种，30天就能出栏宰杀，烤制后只有1.6公斤左右。其不是靠激素催生的“速生鸭”，只是肉质水分含量高，并非不能食用。

专家：烤鸭虽廉价 仍可以盈利

侯水生也算了一笔账，农户饲养一只小白条鸭，成本为11.4元，出售价为13.5元左右，养殖利润能达到2元左右。

屠宰场出售一只小白条鸭的价格是8.2元，但加上鸭绒、鸭胗、鸭掌等，每只销售有16.23元，最终利润有0.73元。

在销售环节，8.2元的出厂价，加上每只3元的冷链、运输以及2元的烤制成本，总成本也只有13.2元，与市面上的销售价格相比，仍具有非常大的盈利空间。

保障食品安全 监督需要力度

据此，有专家也表示，如果经过了检验检疫的鸭子，证明其使用安全是没有问题的，那就应该以正确的眼光去看待它。但为了保障广大市民的食品安全，避免不良商家使用来历不明的鸭子冒充小白条鸭，相关部门在监督的力度上不能放松。

（注：部分画面源自网络）

记者：刘嘉鹏来源：深广电第一现场

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