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鸡中翅这样做，比KFC的更好吃

时间：2018-08-03 23:11:07 来源：美食圈作者：鸡翅点击：

这个鸡翅真的完胜kfc的十翅一桶！！！kfc的不知道是因为腌的时间短还是怎么了，只有表皮是好吃的，里面的肉一点味道也没有，所以我还是选择自己在家做了，10个鸡翅23块钱，一包新奥尔良腌料可以做很多次，而且做的时候不需要油，比其他做法热量也低，总之，超美味又方便还好吃！

下面说下鸡翅的做法哦：材料

鸡翅10个

新奥尔良腌料：适量（可以让鸡翅的表面都涂到就可以了）

蜂蜜：适量

做法

1.把鸡翅洗净

2.在鸡翅背面斜刀划两刀

3.放入新奥尔良腌料，加一点点水（腌料差不多覆盖住鸡翅表面就可以了，颜色看起来比较浓郁的那种，太多会咸，太少会味道淡）

新奥尔良腌料有偏甜和偏辣的，买的时候要看清楚哦！

4.放入冰箱冷藏一晚上（如果时间赶，可以三四个小时，但是肯定是腌一晚上更入味）中途拿出来拌一下，防止上面的没有腌充分

5.烤箱中层，上下火180度20分钟烤制（在下面一层放烤盘，里面铺锡纸，不然一共40分钟烤下来，鸡翅上滴的油和腌料太难洗了）

6.20分钟后，调蜂蜜与水1：1的比例，拿刷子刷在鸡翅表面

再烤20分钟，到图上的色泽就可以了，装盘开吃，真的是太好吃了！！！绝对是比红烧好吃的。同理，什么翅根鸡腿都可以这样烤，但是烤鸡翅是最好吃的

一道简单易学的鸡翅硬菜，非常适合厨房小白或者鸡翅控在家尝试～用什么好吃的词来形容都不为过不多说，做过就知道啦，味道绝对比烧烤店的蜜汁烤翅浓郁的多

（这个蜜汁配方烤鸡爪子、鸡脖子、酱好的猪蹄什么都好好吃哦）

步骤

准备：鸡翅中15个（可等重量替换其他肉类）；自制蜜汁酱料（红烧酱油45克、甜面酱50克、白糖40克、五香粉1克、姜粉1克、孜然粉2克、干辣椒3个掰碎、香叶2片、葱姜蒜大块/葱姜蒜粉少许）

去血水：锅中放入冷水和一些花椒、大料，鸡翅冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮7-8分钟捞出过冷水皮会更Q弹 腌制：鸡翅和蜜汁酱料一起放到大盆中拌匀，拿小叉子把每个翅中正反两面各叉些小孔，便于入味（方法见图），腌制2小时以上，中间最好用勺子翻拌几次

先烤反面：烤箱预热200度；腌鸡翅的酱料少许+蜂蜜混成浓稠的蜜汁刷料；烤盘刷油，码好鸡翅（鸡皮的那面朝下，见图）；用小刷子把调好的蜜汁刷料厚厚的刷一层在鸡翅上面；最上层200度烤10分钟左右

后烤正面：取出鸡翅后翻面，鸡皮朝上；再厚厚的刷一层上一步调好的蜜汁刷料，继续上层烤10分钟左右（或者到颜色满意、表皮微焦就行）

注意：

这里的蜜汁酱料克数大概就是15-18个鸡翅中的量，肉多了或少了的宝宝们自行加减吧

鸡翅至少腌制2小时，越长越入味，烤出来颜色越深（我这次是腌了3个小时左右）

我的烤箱是50L的比较大，所以放到最上层了，具体放哪层烤需要根据自家烤箱来定

想要烤出来的鸡翅又红又脆，关键是蜜汁刷料中的蜂蜜一定要多放些，少掺一点酱汁就行，调完要很粘稠的状态！！这样刷的时候才会挂得住～（不喜欢太甜的宝宝可以根据口味减少些刷料中的蜂蜜）

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