受婆家喜欢全靠妈妈教的厨艺,好吃到口水直流!大人小孩都爱吃!

时间:2018-08-02 22:31:23 来源:更美食作者:五花点击:

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清蒸

用料

等等都可以;蒸植物;料酒;;葱部分切片部分切丝;姜部分切片部分切丝

做法

身两面都切上几刀,均匀抹上和料酒,放些姜片,腌制10分钟

腌制好的,摆在盘子上,放入蒸锅,蒸15分钟

蒸好的取出后铺上葱丝、姜丝,淋上蒸

一勺,浇在身上即可

凉拌五

食材:五500克,香叶1片,椒15粒,蒜1,野山椒2只,姜10克,生抽30毫升,老抽10毫升,料酒10毫升,10毫升,2克,香5毫升,食少许,适量,细香葱2棵,八角1个。

做法

1.五洗净,刮去皮面上的污垢。

2.锅中倒入足量清烧开,放入五焯烫2分钟后捞出,用冷冲凉降温后将五卷成卷,用棉线捆绑起来,一定要绑紧。

3.五卷放入锅中,倒入适量没过表面,放入姜片、八角、香叶、椒、老抽、料酒、少许,大火煮开后转小中小火煮约30分钟。

4.捞出五晾凉,解开绳子,用刀切成薄片后摆放入盘中。

5.大蒜拍破切碎,野山椒切碎放入碗中,加入生抽、米、香、香葱混合成料汁,淋在五片上即可。

食材:五750克,梅干100克,八角1枚,大蒜2瓣,料酒15毫升,生抽30毫升,老抽10毫升,5克,淀粉适量,食适量,色拉适量

做法

1.将梅干放入清中浸泡5分钟,再反复的冲洗干净至无泥沙,八角掰成小瓣,大蒜切碎。

2.将五洗净后切成大块,放入锅中煮至8成熟,将五捞出,趁皮表面涂抹上一层老抽,并用竹签在皮上扎上密密麻麻的孔。

3.将五上的分擦干,放入锅中,皮朝下,炸至金色,皮爆起后捞出。

4.将炸好的五浸泡入冷中,再分别切成1cm的厚片。

5.锅中倒入少许,放入八角和蒜末用小火煸炒出香味,放入梅干炒香,加入料酒、生抽、老抽、和少许清,盖上锅盖煮5分钟。

6.将五皮朝下整齐的码放碗中,把煮好的梅干填在上面,放入蒸锅中蒸约2个小时。

7.取出梅,在面上覆盖一个盘子,双按住上下碗盘,迅速将盘子翻个面,梅就反扣在了盘中,再将多余的汁滗出来倒入锅中,用淀粉勾芡,淋在扣上即可。

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