为什么市面上都是鸭脖子而没有鸡脖子?其实这背后“暗藏玄机”

时间:2018-07-08 01:55:47 来源:美食圈作者:卤味点击:

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中国美食千万种,也有着各种各样的小,对于一个货而言,有朝一日能够中国各地的美食,可谓是最幸福的一件事。在这众多的小当中,绝味和周鸭等这些卖鸭脖的店铺可是相当的有名,大多数朋友过,之所以名声能打的这么响,主要也确实是好。可能会有小伙伴疑惑过,为什么在市面上见到的都是些卖鸭脖的店铺,怎么就不见卖鸡脖的呢?难不成鸡脖里有什么不能的?

其实,我们大多数人鸡脖,也说不出个什么原因,只是跟随大众,听别人说鸡脖不能,是因为鸡脖里面含有淋巴结,所以,人们也不会去证实,很自然的也就不会。并且,还听说,给鸡打针都是打在淋巴上的,因此,鸡脖上肯定会有残留的物,所以是不能的。但这都只是听别人说的,实事上鸡的身上是没有淋巴结的,我们所看到的的东西是腺,腺是没有病菌和毒素的。就算是给鸡打针也是打在鸡的肌了,跟鸡脖子是没有关系的,所以,鸡脖子只要处理干净是没问题的。

那为什么市面上看不到有卖鸡脖子的呢?这跟鸡的体型有很大的关系。我们都知道,鸡的脖子是很短的,一只鸡的脖子只有一小节,而鸭子就不同了,鸭子的体型比鸡大,脖子要更长,比较容易处理。并且鸭脖子比鸡脖子上的更多,更有嚼劲,因此,做卤味最适合不过了。

而且,正常情况下,鸡我们一般都是拿来做鸡的,对我们的身体有益,比较温补。但相反,如果把鸡做成卤味,反而会上火,因为做卤味肯定会少不了椒,而肌温,所以就容易上火。但鸭子做成卤味就不会,因为鸭寒,就起到了中和的作用。从利益上来讲,鸭比较好分割,它的每一个零件都可以分割开来卖,这样就可以带来更多的经济效益。

因此,总的来说,鸭脖子是更适合做卤味的。

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