时间:2018-08-02 22:11:02 来源:健康美食作者:茶匙点击:
炒花甲
步骤:1,把买回来的花甲用水泡一下,然后用开水煮一下,再把花甲空壳的边都去掉;2,准备好蒜末,锅中放油,放进蒜末炒,然后把葱末也放进去一起炒;3,倒入花甲一起翻炒,再放一些酱油一起炒,翻炒一分钟左右,就可以盛出来啦。
步骤:1.将鱼清洗干净后,在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油;2.将老姜切丝,及葱丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝,青红椒丝及绍酒;3.小碗内倒入两茶匙生抽,一茶匙醋,一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁;4.蒸锅至水开后放入鱼盘,并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟,之后关火,闷至5分钟后开盖;5.趁热将调料汁淋在鱼身上,即可。
红烧猪蹄
主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
步骤:1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。2、姜、葱拍破待用。3、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
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