时间:2018-08-02 22:04:36 来源:四季说饮食作者:罗非鱼点击:
大家都吃清蒸鱼就是图个新鲜美味,但很多人做的清蒸鱼味道却是怪怪的,腥味泥味除不尽还不说了,味道也不够鲜美,吃起来就像吃渣的感觉。今天教你做一道清蒸鱼,包你做出来的鱼口感细嫩,味道鲜美。
备料
一、 准备原材料:
(一)备料:(1)罗非鱼:1条(600克左右);(2)生姜:1块;(3)红尖椒:1个;(4)生葱1颗;(5)香菜:3-4颗;(6)花生油:15毫升;(7)料酒:10毫升;(8)生抽:10毫升;(9)咸盐:3克。
切配料
(二)切配料:生姜切丝,生葱切小段,红尖椒切片,香菜切小段。
二、生鱼腌制:
(1)生鱼去内脏,鱼外切刀花:生鱼开肚去内脏、去腮,再把鱼肚里的黑网膜清除干净,然后在外表切刀花。
(2)先用咸盐在鱼里外及鱼头鳃部位均涂抹上一层,腌制十分钟:
(3)再用生姜生葱垫盘底:
盘底放姜葱
装盘
(4)先用生姜生葱覆盖鱼上第一层,再盖上红尖椒丝,最后盖上香菜:
鱼背先放姜葱
再放红椒丝
最后撒香菜
淋上料酒
l淋上生抽
淋上生抽
(6)装盘完毕:
装盘完毕
二、 蒸鱼:
蒸煮十分钟左右
开锅
鱼待出锅
(3)清蒸罗非鱼:
清蒸罗非鱼
清蒸罗非鱼的鲜美度,取决于对鱼内脏的清理干净程度、鱼的腌制方法和蒸煮的时间控制,只要这几条做好了,那么就可以把鱼蒸煮得鲜嫩可口,味道鲜美,吃完一条还想再吃一条。
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