教你自己在家做地锅鸡,汤汁浓郁,色香味美,上桌全家抢着吃!

时间:2018-08-02 22:04:37 来源:深夜美食记作者:放入点击:

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地锅鸡的做法

一、食材介绍

鸡1只,板栗200克,青椒2个,红椒2个,大蒜,面粉150克,蒜粒,生姜,小葱,八角,桂皮,香叶,小米椒。

二、食材处理

1、青红椒切滚刀块,蒜切斜片,蒜叶切段;

2、面粉150克加入1小勺适量,揉成光滑的面团,醒面30分钟,备用;

3、鸡洗净,切块,冷下锅,关注微信公众号 “ 10万道家常 ”看更多美食加入姜片,葱结,料酒,烧开撇去浮沫,煮3分钟捞出洗净备用;

三、烹饪步骤

1、起锅加入少许,放入蒜粒爆香,盛起蒜粒备用;

2、放入蒜,姜片,八角,桂皮,香叶,小米椒炒香,加入1勺郫县豆瓣酱炒出红,放入鸡块翻炒,加入1勺酒,2勺生抽,1勺耗翻炒,加清没过鸡,放入板栗,盖上锅盖小火煮30分钟;

3、醒好的面揉成长条,分成小剂子,揉圆,放入清中浸泡15分钟;

4、30分钟后掀开锅盖,把浸泡好的小面团用捏成椭圆形的面,面一半浸泡汁里,一半贴于锅边,盖上锅盖小火再煮30分钟;

5、煮好掀盖,放入蒜粒,青红椒,拌匀,放入蒜叶,撒上芝麻,完成。

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