辣椒炒肉,是先炒辣椒,还是先炒肉?多数人弄反了,难怪不好吃!

时间:2018-08-02 20:41:18 来源:逗是靓鱼作者:辣椒点击:

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在我们的生活当中,有一个家常是我们经常都会要到的,尤其是在南方,这一道几乎是,每家必备,这一道就是椒炒,是南方最常见的。很多人都说,最常见最简单,也是最考验功力的,每个人对椒炒都有不同理解,也都有自己特殊的做法,那到底椒炒要怎样做才是最好的呢?这就涉及到一个问题,那就是椒炒是先炒椒还是先炒?其实很多人都把它弄反了,难怪很多人做出来的椒炒不好

那到底,椒炒是要先炒椒还是先炒呢?在大多数人看来,椒炒肯定是锅下,先炒,然后再放椒。其实很多人都想错了,椒炒一定要先炒椒,然后再炒,这样椒炒才会口感更鲜嫩,更香,更好

我们先锅,然后不放,直接把椒放进去干炒,然后加入一点点,逼出一些椒的分,然后炒到椒微微起皮,已经冒出浓郁的香味,然后就盛出来,备用。然后把我们切成片的,放一点生抽,进行腌制,大约五分钟的时间

然后锅下,等已经完全透,有一点点冒烟的时候,放下腌制好的,一定要是哦,这样放的时候才不会粘住。然后我们把炒到七分熟的时候,盛出备用。这样做的好处就是,我们的不会炒老,起来就不会很柴,口感会更加的好。

然后锅下放下姜蒜,煸炒至香味浓郁,然后把椒放进去进行煸炒,成熟的时候,我们把之前,备好的放进去,进行翻炒。然后,根据我们的口味加一些,然后加一勺,继续进行煸炒,然后,盖上锅盖,焖煮五秒钟,这整个过程我们都要用大火,稍微等待,让汁收一下,进入到里面,然后开小火,再进行进一步的收治,撒上一些小葱,我们就可以盛出来了。

这样你到色香味俱全的椒炒就做好了,我们先炒椒,然后再炒做法,是为了让不会炒老,椒的香味也能完全的编出来,椒也不会出现不熟的情况,这样做完的一道椒炒,不仅非常的好椒也非常的好

那么各位小伙伴们,你们在炒椒炒的时候,是先炒椒还是先炒呢?如果你们有不同意见,可以在评论区留言讨论。

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