学会这样做猪蹄,Q弹软糯,吃着方便还不腻,做法简单易学

时间:2018-07-05 14:26:08 来源:懒人厨房作者:猪蹄点击:

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猪蹄不仅仅红烧着好,做成猪蹄冻也非常不错,做法简单易学,起来很开胃

用料:

猪蹄,大葱,桂皮,八角,香叶,丁香,,生抽,老抽。

做法

洗净猪蹄表面,放入锅中焯,焯好以后捞出,用刀刮一刮表面的脂,然后清洗干净。(如果猪蹄比较大,可以剁小一点。)

锅内重新放入干净的清,放入猪蹄,加、葱结、桂皮、八角、香叶、丁香增香去腥。

等到猪蹄炖到很烂,汁变得浓郁的时候,捞出猪蹄。等猪蹄稍微晾凉以后,将猪蹄拆骨,将摘成小块放入碗底。

给锅内的猪蹄加生抽、老抽调色调味,盖上锅盖再炖煮。

撇掉锅内的猪蹄上面的脂,尽量撇干净一点。然后将汁倒入拆好的猪蹄内,等碗内晾凉以后,盖上盖子或者蒙上保鲜膜,把猪蹄碗放入冰箱冷藏,记住是冷藏,而不是冷冻。

猪蹄冻凝固后,取出,轻轻剥掉碗边缘,将猪蹄冻倒扣出来,切成自己喜欢大小摆盘。

的时候,可以再调一小碟蘸料,把大蒜用捣碎器捣成蓉。放入小碟子中,加生抽、、香芝麻和一点葱拌匀。

切好的猪蹄冻蘸着蒜蓉汁,实在太美味了,特别开胃,也比较适合夏天

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