时间:2018-07-05 14:26:08 来源:懒人厨房作者:猪蹄点击:
猪蹄不仅仅红烧着好吃,做成猪蹄冻也非常不错,做法简单易学,吃起来很开胃。
用料:
做法:
洗净猪蹄表面,放入锅中焯水,焯好水以后捞出,用刀刮一刮表面的油脂,然后清洗干净。(如果猪蹄比较大,可以剁小一点。)
锅内重新放入干净的清水,放入猪蹄,加盐、葱结、桂皮、八角、香叶、丁香增香去腥。
等到猪蹄炖到很烂,汤汁变得浓郁的时候,捞出猪蹄。等猪蹄稍微晾凉以后,将猪蹄拆骨,将肉摘成小块放入碗底。
撇掉锅内的猪蹄汤上面的油脂,尽量撇干净一点。然后将汤汁倒入拆好的猪蹄肉内,等碗内晾凉以后,盖上盖子或者蒙上保鲜膜,把猪蹄碗放入冰箱冷藏,记住是冷藏,而不是冷冻。
等猪蹄冻凝固后,取出,轻轻剥掉碗边缘,将猪蹄冻倒扣出来,切成自己喜欢的大小摆盘。
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