时间:2018-08-02 19:56:06 来源:贵州绥阳县旅游作者:乌江点击:
说到播州的美食!
大家耳熟能详的肯定是......
播州名食,上等的黄糕粑切片后外观油润金黄,其中的糯米粒晶莹闪亮,入口糯而不粘,香甜可口。有冷食或蒸、炸、烤、炒等吃法。蒸、炒的黄糕粑吃起来绵、软、香、糯;油炸、火烤的外焦内软,脆糯兼备,风味独特。
鸭溪凉粉
鸭溪徐大孃凉粉由几种特有的材料组合而成,一凉粉、二辣椒、三香酱以及做成后撒上的一勺脆豌豆和葱花。凉粉软糯滑润,入口即化,鸭溪凉粉是采用特有的雷家坡优质矿泉水,不仅好吃还能吸收对人体有利的微量元素。
豆豉火锅
让人欲罢不能的那就是豆豉火锅,豆豉火锅在红油锅中加以姜末、蒜瓣、花椒依次下锅,煎出香味后再放进去一把豆豉,后再加入辣椒面,沸腾后放入其他辅料适当加水,待锅沸腾时,将酥肉、三线肉等一些荤菜先放入锅中煮,再辅以叶子菜进锅中,再配上店里的粗粮包谷饭。
乌江豆腐鱼主要原料最初以以乌江野生河鱼为主,后因有了与乌江豆腐的绝妙组合,遂成“黔北一技,中华一绝”。其鱼肉鲜美清香,豆腐雪白滑嫩,久煮不老,食之无渣,入口即化。
团溪笼笼鲊
“团溪笼笼鲊”有新鲜的食材,新鲜黄牛后腿肉,将洗净的豆芽放入笼屉,铺开成扇状,再放入用炒面伴匀的牛肉,再放入新鲜的蒜叶。将蒸锅的水烧沸,再放入蒸笼,5至6分钟即可。时间不宜太长,这样蒸的笼笼鲊才又香又脆。
三岔柴火鸡
柴火鸡全采用原生态食材,用柴火作为燃料炒制而成,用土灶台铁锅炒制,十分贴近大自然,而香气扑鼻闻着都能吃三碗饭啦~更不用说吃到嘴里的那种嫩劲了,鸡肉十分入味配上配菜更是无与伦比!
播州的美食有很多
小编就不一一说了
但小编告诉播州餐饮店一个好消息
我们在找您~
来源:播州旅游
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