家庭酿酒技术:月子米酒的酿制方法

时间:2018-08-02 16:27:41 来源:黎燕玲作者:糯米点击:

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月子米酒简称月子酒,因月子酒里含有产后身体所需的小分子质氨基酸和酵素,对产后身体恢复帮助月子米酒按照原料类型分为以下4种:月子糯米酒,月子大米酒,酒,醪糟。今天咱们主要介绍月子糯米酒的酿制方法食材用料:糯米:500克、甜酒曲:4克、凉开,适量做法步骤

1、糯米淘洗干净,泡16到24小时。用一捻米就碎了,这种程度就可以了。圆糯米是传统酒酿糯米

2、蒸格上铺纱布蒸垫,直接把糯米倒入,过滤掉,上蒸锅大火蒸20-30分钟,可以用筷子糯米上划拉几个洞,帮助蒸汽贯穿。依糯米决定蒸笼的时间,取表面、里面的糯米尝一下熟没熟透。

3、称好的酒曲用凉化开。

4、蒸好的糯米,倒盆里冷却到温放到里面不烫。一定不要烫,会把酵母烫死的啊!

5、加入酒曲,再加凉搅拌均匀。中间掏个小坑,勺子沾凉之后就不米了。用也行,前提是得洗干净

6、盖上保鲜膜,放到温暖的地方,28-30度,避免阳光直射。密封,保鲜膜就是为了密封。

7、有酒香味飘出即可,中间满满都是酒。途中不要打开检查,酒坑里出酒了自然就是发酵好了!做米酒的过程,一定一定一定不要沾到由和呀。所有酿酒要用的器具都要事先用烫,煮也要消毒一下,不要长毛了,避免

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